ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย ของหวานเตรียมจากลูกเกดดำเพิ่มในขนมอบซึ่งใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับหมักและซอส
มันจำเป็น
- พายแบล็คเคอแรนท์:
- - แป้งสาลี 200 กรัม
- - น้ำตาลทราย 200 กรัม
- - 4 ไข่;
- - วานิลลิน 0.5 กรัม
- - ลูกเกดดำ 400 กรัม
- - เนยสำหรับหล่อลื่น
- - น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
- แยมลูกเกดดำ:
- - ลูกเกดดำ 1 กก.
- - น้ำตาลทราย 1, 4 กก.
- - วานิลลิน
- จูบแบล็คเคอแรนท์:
- - ลูกเกดดำ 600 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งมันฝรั่ง
- - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
- แยมลูกเกดดำดิบ:
- - น้ำตาลทราย 2 กก.
- - ลูกเกดดำ 1 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พายลูกเกดดำ
ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมหนาใส่แป้งและวานิลลินลงไปผัดแป้งให้ละเอียด ล้างลูกเกดสดและบดด้วยช้อนเพื่อให้ผลเบอร์รี่แตก เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนจานอบที่ทาด้วยไขมัน เกลี่ยแบล็กเคอแรนท์ลงไป แล้วปิดด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
แยมลูกเกดดำ
ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอน ตั้งหม้อใส่น้ำขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วนำไปต้ม จุ่มกระชอนกับลูกเกดดำลงในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลา 7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ถูผลเบอร์รี่ที่ผ่านการประมวลผลด้วยช้อนไม้ลงในกระทะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เป็นผลแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนใส่วานิลลินเล็กน้อยแล้วปรุงแยมจนกว่าคุณจะชอบ
ขั้นตอนที่ 4
จัดเรียงขนมในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นใต้ฝากระป๋อง เก็บแยมแบล็คเคอแรนท์ในที่เย็นและมืด
ขั้นตอนที่ 5
Kissel จากลูกเกดดำ
ล้างลูกเกดดำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูตะแกรงบีบน้ำจากน้ำซุปข้นที่ได้ โอนเค้กที่เหลือลงในกระทะเทน้ำ 3 ถ้วยแล้ววางบนเตาต้มประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 6
กรองผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไปซึ่งจะต้องเจือจางในแก้วน้ำก่อน ตอนนี้ใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้งแล้วปรุงเยลลี่เป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำลูกเกดลงไปผัดและเก็บไว้สองสามนาทีบนไฟอ่อน เทวุ้นสำเร็จรูปลงในแก้ว ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 7
แยมแบล็คเคอแรนท์ดิบ
ผ่านและล้างลูกเกดดำให้ดีถ่ายโอนไปยังอ่างกว้างและจำได้ดีด้วยไม้กลิ้งหรือบดเป็นพิเศษ ปิดผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่สะอาด แห้ง โรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วปิดฝา เก็บแยมในที่เย็น