เป็ดปรุงตามประเพณีในวันหยุด ในหลายประเทศ เป็ดเป็นอาหารที่ต้องมีบนโต๊ะคริสต์มาส ประเพณีมีการทำซ้ำทุกปี แต่วิธีการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณอาจแตกต่างกัน สูตรที่รู้จักกันดีสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนสามารถมีได้หลายทางเลือก นี่คือหนึ่งในนั้น
มันจำเป็น
-
- เป็ด - 1 ซาก
- ประมาณ 2.5 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
- ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (แห้งหรือขูดสด)
- ลูกพรุน - 250 กรัม
- แยมเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- แม่พิมพ์ทนไฟขนาดใหญ่
- ฟอยล์อบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว ล้างแล้วแบ่งเป็นแปดส่วน เอาแกนออก เทลงในชาม ราดด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิงแห้งหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอมสับ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเป็ด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ค่อยๆ แทงผิวหนังด้วยมีดหลายๆ ที่โดยไม่ทำลายเนื้อ ถูเป็ดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมครึ่งหนึ่งในเป็ดที่ด้านท้าย เย็บแผลหรือแทงด้วยไม้เสียบแบบพิเศษ
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับการเติมให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างลูกพรุนและหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะทอดหอมใหญ่ประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แยมลูกพรุนและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ฝานซากที่คอแล้วเติมเป็ดด้วยหัวหอมและลูกพรุน เย็บแผล
ขั้นตอนที่ 5
วางเป็ดลงในจานกันไฟ ปิดฝาเป็ดให้แน่นด้วยแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันพืช อบ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C รดน้ำสัตว์ปีกด้วยน้ำผลไม้ที่ออกมาระหว่างการปรุงอาหารตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 6
ละลายแยมที่เหลือ นำนกออกจากเตาอบนำแบบฟอร์มออกแล้วนำกระดาษฟอยล์ออกและอัดจาระบีซากด้วยแยม ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบอีก 40 นาที