ลูกพีชเป็นผลไม้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านหลายคนทราบดีว่าผลไม้เหล่านี้มีสารอาหารมากที่สุดในฤดูกาล อย่างไรก็ตาม มีวิธีเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี เนื่องจากลูกพีชสามารถเก็บวิตามินไว้ได้ในปริมาณมาก การแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งที่นิยมในการรักษาผลไม้ในรูปแบบดั้งเดิม
วิธีการแช่แข็งลูกพีชสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง
ประการแรก จำไว้เสมอว่าลูกพีชสามารถแช่แข็งได้เฉพาะในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เช่น ในภาชนะใส่อาหารพิเศษหรือถุงแช่แข็ง เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ การใช้บรรจุภัณฑ์อื่นๆ อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้จะ "ไหม้จากความเย็นจัด" และเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่ดูน่ารับประทานมากนัก
ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งลูกพีช อย่างแรกเลย ให้เลือกผลไม้สุกและไม่เสีย ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำเกาะ ผ่าครึ่งผล เอาเมล็ดออก แล้วผ่าครึ่งตัวเองเป็นสองหรือสามชิ้น ใส่ชิ้นพีชลงในกระทะด้วยน้ำและน้ำมะนาว (สำหรับน้ำหนึ่งลิตร - น้ำมะนาวครึ่งลูก) ทิ้งไว้สองสามนาทีจากนั้นทิ้งผลไม้ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด. เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ในกรณีนี้ลูกพีชจะมืดลงในระหว่างการแช่แข็ง
จากนั้นใส่ชิ้นพีชในถุงหรือภาชนะในส่วนเล็ก ๆ (เท่าผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียมในจานเดียว) ปล่อยอากาศออกจากภาชนะแล้วมัดให้แน่นหรือปิด หากคุณแช่แข็งผักและผลไม้เป็นจำนวนมาก ให้ติดฉลากแต่ละภาชนะ/ถุงที่มีวันที่ที่อาหารถูกแช่แข็ง ซึ่งจะทำให้คุณสามารถบริโภคอาหารได้ก่อนสิ้นสุดอายุการเก็บรักษาที่แนะนำ (สำหรับลูกพีช นานถึงแปดเดือน)
วางผลไม้ที่ห่อแล้วในช่องแช่แข็งในชั้นเดียวและตั้งเครื่องทำอาหารไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ลูกพีชจะแข็งตัวและสามารถวางซ้อนกันได้แน่นยิ่งขึ้น