fondant ขนมหวานจริงช่วยเพิ่มความสวยงามและรสชาติของขนมอบ เหมาะสำหรับทั้งเค้กอีสเตอร์และการอบแบบง่ายๆ การทำอาหาร fondant นั้นลำบากและซับซ้อน ใครที่กล้าทำก็จะรู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวขนมตัวจริง
มันจำเป็น
- น้ำตาลทราย - 540 กรัม
- น้ำ - 300 มิลลิลิตร
- มะนาวสด - 1 ชิ้น
- ถาดเหล็ก - 1 ชิ้น
- ตัวสะสมความเย็น - 3 ชิ้น
- หม้อ 2 ลิตร - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วต้ม เทน้ำตาล 3 ถ้วย คนจนละลายหมด ใส่น้ำตาลลงไปต้ม เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังเนื่องจากสิ่งแปลกปลอมในน้ำตาลทำให้คุณภาพของฟองดองลดลง หลังจากเดือด 15 นาที เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา แล้วปรุงต่อ
ขั้นตอนที่ 2
วางเครื่องสะสมความเย็นไว้บนโต๊ะใกล้เตาแล้ววางถาดเหล็กไว้บนนั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้ลิปสติกเย็นลงอย่างรวดเร็ว ใช้น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา เทใส่ถาดแล้วตีด้วยส้อม 1 นาที หากสารละลายไม่เริ่มกลายเป็นของแข็งสีขาวข้นหนืดให้ต้มน้ำตาลต่อไป หากในระหว่างการทดสอบวิปปิ้ง น้ำเชื่อมเริ่มตกผลึก แสดงว่ากระบวนการต้มน้ำตาลสิ้นสุดลง นำหม้อออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
เทสารละลายน้ำตาลลงบนถาดแล้วตีแรงๆ ด้วยส้อมจนได้ก้อนสีขาว ใส่ก้อนลิปสติกที่เกิดขึ้นให้แน่นในชามโรยด้วยน้ำแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก การทำให้ลิปสติกสุกหลังจากการตีจะคงอยู่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง เมื่อนั้นความหวานจะนุ่มและหนึบ
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนที่จะอบเคลือบฟองดองจะถูกทำให้ร้อนในส่วนต่างๆเพื่อความสอดคล้องของครีมและต้องใช้ความระมัดระวังว่าก้อนไม่ละลายอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นจะไม่มีความเงางาม หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ให้เพิ่มฟองดองชิ้นแข็งลงในสารละลาย สำหรับการเคลือบ ขนมอบจะต้องจุ่มลงในมวลที่อุ่น