พริกไทยบัลแกเรียหอมสดชื่นเป็นส่วนผสมในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป และอาหารจานร้อน ในฤดูร้อน ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพริกไทยได้อย่างเต็มที่ แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินน้อยและราคาพริกไทยสูง? แน่นอนว่าเตรียมพริกไทยไว้ล่วงหน้า
มันจำเป็น
-
- สูตรที่ 1:
- พริกไทย.
- สูตรที่ 2:
- พริกหยวก;
- น้ำมันพืช;
- สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร
- กระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำตาล 0.3 ถ้วย;
- 0, 3 ช้อนโต๊ะเกลือ;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%
- น้ำ.
- สูตรที่ 3:
- พริกหยวก 5 กก.
- น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
- น้ำมันพืช 1 แก้ว;
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
- กานพลู 10 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 70%
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตร # 1 ล้างพริกหยวกใต้น้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ทำกรีดรอบก้าน นำก้านและเมล็ดพริกไทยออก ล้างด้านในของพริกไทย เอาเมล็ดที่เหลือออก วางพริกไทยบนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ "ถ้วย" ของพริกไทยลงในอีกด้านหนึ่ง คำนวณความยาวของช่องว่างนี้ตามขนาดของช่องแช่แข็งที่จะเก็บพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
ห่อพริกที่เตรียมไว้ในแรปพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
ขั้นตอนที่ 5
ในฤดูหนาว ให้ใช้พริกหยวกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สำหรับยัดไส้เนื้อสับและข้าว หรือสำหรับใส่ในคอร์สแรก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและปรุงอาหารตามสูตร
ขั้นตอนที่ 6
สูตรที่ 2 เตรียมพริกคั่วสำหรับฤดูหนาว ล้างพริกหยวกให้ดีสำหรับสิ่งนี้
ขั้นตอนที่ 7
ผัดพริกในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 8
วางพริกที่ปิ้งแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 1/2 ลิตร ใส่กระเทียม 3 กลีบ น้ำตาลทราย 0.3 ถ้วย เกลือ 0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 6% ระหว่างชั้นพริกไทยในแต่ละขวด
ขั้นตอนที่ 9
เทน้ำเดือดลงในขวดพริกไทยปิดฝาโลหะ พลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 10
เก็บขวดพริกคั่วในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 11
สูตร # 3 ปอกพริกหยวก 5 กก. ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาด 4*4 ซม.
ขั้นตอนที่ 12
นำน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตรไปต้ม ใส่ในกระทะกับน้ำผลไม้ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 2 ใบ กานพลูอย่างละ 10 ชิ้น สีดำและออลสไปซ์ ใส่น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวงลงไป
ขั้นตอนที่ 13
ใส่พริกที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 14
ใส่น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยและน้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วปรุงพริกไทยอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 15
ใส่พริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ ห่อขวดพริกไทยคว่ำจนเย็น