ก๋วยจั๊บน้ำใสหมูนุ่มอร่อย. คอร์สแรกนี้ดูไม่เหมือนบะหมี่แบบดั้งเดิมมากนัก แต่รสชาติดีกว่ามาก
มันจำเป็น
- - หมูไม่ติดมัน 350-400 กรัม
- -2 ไข่
- -แป้ง 1 แก้ว glass
- -2 มะเขือเทศ
- -1 หัวหอม
- -2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- -เกลือ พริกไทย สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัด 2 ชิ้นด้านบน แล้วใส่ลงในชาม ต้มน้ำเล็กน้อยแล้วเทมะเขือเทศลงไป ทิ้งไว้ 30 วินาที แล้วลอกออก หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวจะหลุดออกจากเนื้อได้ง่าย ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหมู ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ปอกหัวหอมล้างออกหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่จนขาวควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในขณะที่ตีต่อไปค่อยๆเพิ่มแป้ง แต่ไม่ทั้งหมด แต่ครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำแป้งออกจากภาชนะใส่แป้งและเกลือที่เหลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ให้ "พัก" เล็กน้อย - ประมาณ 10 นาทีจากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางบะหมี่ที่ได้ลงบนพื้นผิวที่แห้งและมีแป้งและแห้ง
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หัวหอมและเนื้อ ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวในฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที โอนทอดไปยังกระทะเทน้ำ 1.5 ลิตรต้มลดความร้อนและเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวอีก 7 นาที หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงรสจานเพิ่มสมุนไพร