มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สามารถใช้ทำพิซซ่าได้เช่นเดียวกับซุปปรุงรส มะเขือเทศรักษารสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเสริมรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณได้
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศเนื้อ - 1.5 กก.
- - น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
- - โหระพาหรือโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
- - น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือทะเลหยาบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่ง ปูกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วจัดมะเขือเทศให้เรียบร้อย ผ่าหงายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสมะเขือเทศด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่พริกไทย ไทม์แห้ง หรือโหระพาลงในมะเขือเทศ ราดน้ำมันมะกอกลงบนชิ้นมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 3
ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วจัดเรียงแบบสุ่มบนชิ้นมะเขือเทศ อบมะเขือเทศเป็นเวลาสามชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 150 องศา
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะเขือเทศที่อบเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมันที่หลงเหลืออยู่บนแผ่นอบลงในขวดที่ใส่มะเขือเทศ ขันขวดโหลด้วยฝาเกลียวแล้วใส่ในที่ร้อน แต่ปิดเตาอบต่ออีก 30 นาที วางแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือผ้าขนหนูที่พับไว้ใต้หม้อ ขวดเพื่อไม่ให้ขวดแตกจากอุณหภูมิสูง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากการฆ่าเชื้อแบบแห้ง 30 นาที นำขวดโหลออกจากเตาอบ พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุณไม่จำเป็นต้องห่อไหด้วยผ้าห่ม