การดองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักจะหมักมะเขือเทศกะหล่ำปลีแตงกวา จากผลไม้-แอปเปิ้ล เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อแอปเปิ้ลดองได้รับรสหวานและเปรี้ยวที่แปลกประหลาดไม่เพียง แต่พวกเขายังเก็บวิตามินไว้มากกว่าตัวเลือกการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ เช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหารอื่น ๆ การหมักมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง หากคุณทำตาม ตารางฤดูหนาวของคุณจะถูกตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลที่อร่อยผิดปกติ
มันจำเป็น
-
- แอปเปิ้ล - 10 กก.
- น้ำ - 5 ลิตร;
- เกลือ - 70-80 กรัม
- น้ำตาล - 150-200 กรัม
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับดอง นำผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว Antonovka หรือโป๊ยกั๊กดีกว่าที่เหลือ ปล่อยให้แอปเปิ้ลนั่งเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นค่อยคัดแยกผลไม้ที่เสียหายออก ล้างแอปเปิ้ลในน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
เลือกอาหารที่คุณจะปรุงแล้วเก็บแอปเปิ้ลดอง ควรมีปริมาณมาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถังไม้โอ๊ค หากคุณไม่มี ให้ใช้ถังเคลือบหรือกระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 10 ลิตร ล้างจานให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมเติม. ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันละลายหมด กรองน้ำเกลือที่เย็นแล้วผ่านผ้าเช็ดปากผ้าลินิน วางใบลูกเกดดำ เชอร์รี่ มะรุม ที่ด้านล่างของจานหมัก โรยด้วยมัสตาร์ดแห้ง วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน สลับกันทีละชั้น ใบและผล จนเต็มภาชนะ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ วางผ้าลินินไว้ด้านบนแล้วกดทับ วางฝาบนจานทิ้งไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผ่านไป 5-7 วัน ให้ล้างผ้าขนหนูในน้ำเย็น ปิดฝาจานแล้วย้ายแอปเปิ้ลไปที่เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีราขึ้นด้านบนและแอปเปิ้ลถูกเคลือบด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ แอปเปิ้ลดองจะพร้อมบริโภคอย่างเต็มที่ใน 1, 5-2 เดือน