ผู้หญิงที่รักการทำอาหารควรจะสามารถปรุงแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวได้ ซึ่งจะอร่อยมากสำหรับรับประทานในฤดูหนาวที่ยาวนาน นอกจากนี้สินค้ายอดนิยมยังเป็นขนมชั้นดีที่ดองง่ายและรักษารสชาติไว้ได้นาน
สูตรด่วนสำหรับหมักสำหรับปฏิคม
หากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะจัดการกับเรื่องยุ่งยากในครัวด้วยสูตรอาหารที่ซับซ้อน น้ำดองนี้ทำมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ แช่แตงกวาเป็นเวลาสองชั่วโมง - ปล่อยให้พวกเขานั่งในน้ำในขณะที่คุณปรุงน้ำดอง ใช้น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด, 1-2 กานพลูและใบกระวาน, ใบลูกเกด 3 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่มและกลีบกระเทียมในปริมาณเท่ากัน
หากคุณกำลังบรรจุแตงกวาในขวดโหล ให้เติมกรดซิตริก ½ ช้อนชาในน้ำดอง
หลังจากเตรียมน้ำดองสำหรับแตงกวาแล้ว คุณต้องเอาผักออกจากน้ำ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ลงในขวดแก้วที่สะอาด เติมน้ำดอง เก็บรักษาไว้อย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดสุญญากาศ แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากที่แตงกวาเย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืดซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ตรวจสอบการเก็บรักษาเป็นระยะเพื่อหาอาการบวมหรือปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ
หมักรสเผ็ดด้วยใบโอ๊คและเชอร์รี่ cherry
ในการเตรียมน้ำดองรสเผ็ดใช้แตงกวาอ่อนขนาด 3 ลิตร (ขนาด 6-7 ซม.) ใบเชอร์รี่ 3-4 ชิ้น, ลูกเกด, โอ๊คและมะรุม, กระเทียม 2-3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1-2 ร่ม, พริกชี้ฟ้าแดง (ตามชอบ) และเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบโอ๊ค, เชอร์รี่และลูกเกด, มะรุมและพริกไทยในขวดโหล เทเกลือที่นั่น เอาเกลือส่วนเกินออกจากช้อนโต๊ะด้วยมีด แล้ววางแตงกวาอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำประปาแล้วปิดขวดด้วยฝาไนลอน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองวันเพื่อให้แตงกวามีรสเค็มและจำไว้ว่าหากในระหว่างกระบวนการเกลือพวกเขาเริ่มเป็นฟองนี่ไม่ใช่ปัญหา แต่เป็นปรากฏการณ์ที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์
เมื่อใช้สูตรหมักดองนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วเพื่อถนอมอาหาร
หลังจากสองวัน เทน้ำเกลือจากโถลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 2-5 นาที เทน้ำดองร้อนกลับเข้าไปในขวดแตงกวาเพื่อให้ปิดสนิท หากมีน้ำดองไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดลงไป ปิดโถด้วยฝาโลหะหรือไนลอนแล้ววางการอนุรักษ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน การใช้สูตรนี้สำหรับน้ำดองรสเผ็ด คุณจะเตรียมแตงกวากรอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะเหมาะกับทั้งอาหารจานหลักและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของรัสเซีย