สูตรไม่ซับซ้อน แต่จำเป็นต้องมีโรงรมควันขนาดเล็กสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนรวมถึงเวลาปิกนิก ตามกฎแล้วปลาซี่โครงหมูและขาจะรมควัน แต่อย่ากลัวที่จะสูบบุหรี่ขาหมูหรือเนื้อสันใน คนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้
มันจำเป็น
- สันในหมูหรือแฮม - 1 กก.
- เกลือแกง - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม
- เมล็ดผักชี - 10 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- หม้อขนาด 3 ลิตร - 1 ชิ้น
- เตารมควันแบบพกพาสำหรับสูบบุหรี่ร้อน - ขนาด (กxสxล) 500x175x270 mm
- ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่ผักชีและพริกไทยดำลงไปในน้ำ นำสารละลายที่เตรียมไว้ไปต้มและเทลงในอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อในน้ำไหลและใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้และเย็น เนื้อควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ หากน้ำดองไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องได้ การหมักเนื้อควรใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
จุดไฟเล็กๆ ในที่ที่มีอุปกรณ์ครบครัน เทขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่งลงในโรงโม้วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนตะแกรงปิดฝาแล้วจุดไฟ คุณสามารถใส่ผู้สูบบุหรี่บนถ่านร้อน กระบวนการสูบบุหรี่ใช้เวลา 50 นาที