จานเนื้อเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะเทศกาล มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ หนึ่งในวิธีการเหล่านี้คือสูตรอาหารเนื้อกับสับปะรด
เตาอบเนื้อสับปะรด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อ 500 กรัม (ไก่, หมู, เนื้อวัว);
- ชีส 400 กรัม
- หัวหอม 3 หัว;
- สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- มายองเนส;
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตี วางชิ้นเนื้อในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ใส่เกลือ พริกไทยดำ น้ำมะนาว และน้ำมันพืช จากนั้นปิดฝาแล้วใส่กระทะในตู้เย็น (หมักหมูและไก่ประมาณ 2 ชั่วโมง และจะดีกว่า ทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน) ขูดชีสด้วยหัวฉีดขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนแผ่นอบ ใส่ชิ้นเนื้อบนชั้นของหัวหอมทาด้วยมายองเนส หั่นสับปะรดกระป๋องเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนเนื้อ จาระบีชั้นสับปะรดด้วยมายองเนสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูด วางแผ่นอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
เนื้อผัดซอสสับปะรด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หมู 250 กรัม
- หัวหอมครึ่งหัว;
- 1 แครอท;
- สับปะรดกระป๋อง 60 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ขิงบด 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นผสมในชามแยก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งและเกลือ 1 ช้อนชา จุ่มเนื้อชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม ขูดผัก (แครอท หัวหอม และกระเทียม) บนเครื่องขูดหยาบ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักผัดลงในกระทะ ในชามแยกผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกับน้ำ 0.5 ถ้วย ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา มะเขือเทศบด ขิงป่น และน้ำเชื่อมสับปะรดลงในส่วนผสม เทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมผัก ใส่ชิ้นเนื้อทอดแล้วเคี่ยวส่วนผสมจนเดือด
ไก่อบในเตาอบกับสับปะรดและชีส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 6-10 ชิ้น ต้นขาไก่ (ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ);
- ชีส 250-300 กรัม
- ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ 1 กล่อง;
- สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช.
การเตรียมการ
นำกระดูกออกจากต้นขาไก่แล้วผ่าครึ่ง ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบด้วยมายองเนส และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชใส่ชิ้นเนื้อไก่บนแต่ละชิ้นใส่สับปะรดชิ้นโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วตั้งจานให้อบประมาณ 40 นาทีเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา