ลองชิมของหวานอันน่าทึ่งของอาหารรัสเซีย ซึ่งผสมผสานรสชาติของแอปเปิ้ลอบเปรี้ยวหวานกับบัควีท น้ำผึ้ง และโหระพาได้สำเร็จ
มันจำเป็น
- - แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 6 ผล ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว
- - บัควีท 120-140 กรัม
- - อบเชยเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
- - 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย (สำหรับโรย);
- - 1-1½ ช้อนโต๊ะ. น้ำแอปเปิ้ล;
- - 1-2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- - ใบโหระพาสีเขียวสด 2 ช่อ (ใบประมาณ 100-120 กรัม)
- - ถั่ว, เบอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
- - ลูกเกด - ไม่จำเป็น;
- - ใบสะระแหน่หรือใบโหระพาสีเขียวเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น);
- - น้ำเชื่อม 150 มล.
- - น้ำตาลวานิลลา, วานิลลินหรือวานิลลาธรรมชาติ (เพื่อลิ้มรส);
- - น้ำตาลทราย 300-320 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลทราย ใบโหระพาล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ในน้ำเชื่อม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที (น้ำเชื่อมควรได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสม) นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมซอสโหระพา: รวมน้ำเชื่อมโหระพา น้ำแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง น้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณกำลังใช้ลูกเกด ให้ล้างออกให้สะอาด (เพื่อเอาน้ำมันที่ใช้ในการผลิตออก) และแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ต้มบัควีทในน้ำเพียงพอเพื่อให้ได้โจ๊กที่ร่วนและนุ่ม นำออกจากความร้อนเย็น
ขั้นตอนที่ 5
ล้างแอปเปิ้ลตัดด้านบนเพื่อให้ได้ "ฝา" ค่อยๆ เอาช้อนชาออกตรงกลาง; ในกรณีนี้ความหนาของผนังควรอยู่ที่ประมาณ 0.8-1 ซม. อย่าทิ้งแกนกลางออกไปมันจะยังมีประโยชน์
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ ใส่แอปเปิ้ลลงไป (ไม่มี "ฝา") ใส่ในเตาอบและอบจนเกือบสุก นำแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยอบเชย
ขั้นตอนที่ 7
ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากแกนที่เหลือบด (ทำมันฝรั่งบด) ผสมกับบัควีท เติมแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสม หากคุณใช้ถั่ว เบอร์รี่ และ/หรือลูกเกดเพิ่มเติม อย่าเติมแอปเปิ้ลลงไปด้านบน โรยด้วยน้ำตาล คลุมด้วย "ฝา" แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 8
นำแอปเปิ้ลออกจากเตาอบแล้ววางลงในจานที่เหมาะสม ใส่ถั่ว, ลูกเกด, เบอร์รี่ลงไป เทซอสเล็กน้อย โรยหน้าด้วยโหระพาและใบสะระแหน่ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น เสิร์ฟซอสในชามแยกต่างหาก
