มีช่วงเวลาที่คุณต้องการพายจริงๆ … อร่อยแบบโฮมเมด และเพื่อให้พวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างเร่งรีบ สูตรสำหรับพายผัดตับแสนอร่อยซึ่งไม่เหลือแม้แต่เศษเล็กเศษน้อย!
ส่วนผสมตับบด
สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- นม 125 มล.
- น้ำ 125 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- 1 ไข่;
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา.
ผลิตภัณฑ์สำหรับไส้พาย:
- ตับ 400 กรัม (คุณสามารถเลือกตับได้ตามต้องการ แต่ไก่ดีกว่า);
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำพายตับ
เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นด้วยน้ำแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและเนยส่วนใหญ่ (ควรนิ่ม) เพิ่มแป้งค่อยๆ ใส่แป้งที่ได้ลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันที่เหลือ พักแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ขณะที่แป้งกำลังรออยู่ในปีก ให้เริ่มไส้
มีหลายวิธีในการทำไส้สำหรับพายตับทอด:
1. ต้มตับและสับมัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วปล่อยให้เคี่ยวในกระทะ (คุณสามารถทอดในน้ำมันมะกอกได้) ผสมตับกับผัก ใส่เครื่องเทศตามชอบ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ แครอทเป็นวง ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมใส่แครอทและตับ ทอดไส้ประมาณ 10-15 นาที ใส่เครื่องเทศหลังปรุงเพื่อให้ตับนุ่ม บดมวลในเครื่องปั่น
เลือกไส้สำหรับพายได้ตามใจชอบ!
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ไส้แล้วปั้นเป็นพาย คุณสามารถแผ่มันเล็กน้อยเพื่อให้มันทอดได้ดีขึ้น ทอดพายทั้งสองข้างจนหน้าแดง