สูตรสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นที่ต้องการของพนักงานต้อนรับตลอดเวลา และไม่น่าแปลกใจเลย: ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมสามารถพบได้ในห้องครัวใด ๆ เพื่อให้ประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้ชัดเจน
ส่วนผสม:
- บวบสด - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 550 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- ชีสขูด - 120 กรัม
- เกลือ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เบคอน - 4 แผ่น
- พริกไทยดำ;
- ครีม 10% - 200 มล.;
- น้ำมันมะกอก;
- พริกแดง;
- หอมแดง - 1 ชิ้น
การเตรียมการ:
- เราเปิดเตาอบทันทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันปริมาณมาก
- เราทำความสะอาดล้างและสับมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังชามขนาดใหญ่เติมน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ระบายน้ำและทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง แล้วเช็ดให้แห้ง
- มันฝรั่งแห้งจะต้องย้ายลงในชามลึก โรยด้วยเกลือ (ถึงหนึ่งในสี่ของช้อนชาก็พอ) และพริกไทยดำคนให้เข้ากัน
- เราอุ่นน้ำมันทั้งสองประเภทในกระทะขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยมันฝรั่ง: ใช้ไม้พายกดให้แน่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของจาน ทอดด้วยไฟกลาง 12 นาที (ไม่ต้องคน) จนด้าน "ปิดทอง" สวยงาม พลิกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยแม่พิมพ์แล้วพลิกคว่ำอย่างช่ำชอง
- ทอดเบคอนจนกรอบ ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วแตกเป็นชิ้นๆ
- บดบวบและหัวหอม: อันแรกบนกระต่ายขูดและอันที่สองด้วยมีด ใส่ในกระทะที่เบคอนสุกก่อนหน้านี้ (คุณต้องทิ้งไขมันไว้หนึ่งช้อนเท่านั้น) แล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- รวมไข่ที่ตีเบา ๆ กับครีม พริกแดง และเกลือเล็กน้อย วางชิ้นเบคอนและบวบกับหัวหอม ผสมชีสและแป้งแยกกัน - เราจะส่งไปยังส่วนผสมของไข่ นวดทุกอย่างให้ละเอียด
- เราใช้มวลที่ได้เป็นไส้มันฝรั่ง เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบและรอประมาณ 55 นาที
ทิ้งหม้อปรุงอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบนาทีแล้วจึงนำมาเสิร์ฟได้