คาร์บอเนตเป็นเนื้อสัตว์ - มักจะมาจากเนื้อซี่โครงหมูที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ เมื่อเตรียมการจะต้องรักษาชั้นไขมันบนเนื้อสัตว์ไว้ แต่ควรสังเกตว่าความหนาของไขมันไม่ควรเกิน 1-1.5 ซม. ตามเทคโนโลยีนี้เนื้อจะต้องถูกตัดเล็กน้อยเพื่อให้ดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีขึ้น สูตรและขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย
มันจำเป็น
- ซี่โครงหมู 1.5 กก.
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- พริกแดงป่น
- ขิงแห้ง
- ปาปริก้า
- โรสแมรี่
- ผักชี
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อ. ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
กรีดเนื้อให้ตื้นให้ทั่ว ห่างกันประมาณ 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 3
ปอกกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มเครื่องเทศเกลือและกระเทียมลงในครกแล้วถูให้เข้ากันด้วยสาก
ขั้นตอนที่ 5
เกลี่ยเนื้อให้ทั่ว หั่นเป็นชิ้นพร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 6
แนบโรสแมรี่กับเนื้อโดยใช้เชือกสำหรับทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 7
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่เนื้อลงไป
ขั้นตอนที่ 8
วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศา
ขั้นตอนที่ 9
ปรุงเนื้อที่ 230 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 10
จากนั้นนำเนื้อออกมาเทน้ำที่ได้แล้วใส่ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 11
ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และอบต่ออีก 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 12
นำด้ายสำหรับทำอาหารออกจากคาร์บอนไดออกไซด์ที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ
ขั้นตอนที่ 13
เสิร์ฟเนื้อกับสลัดเบาๆ และผักสด