สตูว์กวางเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติเหมือนเนื้อวัว คุณจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดของคุณทั้งในห้องครัวในตอนเย็นของฤดูหนาว และรอบแคมป์ไฟบนปิกนิกหรือเดินป่า
มันจำเป็น
- - เนื้อกวาง - 1 กก.
- - ไขมันหมูหรือไขมันหมู - 150 กรัม
- - ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- - พริกไทยในหม้อ - 10 ชิ้น;
- - เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา;
- - ไวน์ขาว - 500 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อล่วงหน้า: ล้างใต้น้ำไหล เช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อกวางสามารถแข็งได้ (ถ้าสัตว์อายุมากกว่า 3 ปี) ดังนั้นควรแช่เนื้อในไวน์ขาวประมาณ 6-8 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
วางเนื้อในกระทะเหล็กหล่อและเคี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำ เนื้อมีน้ำผลไม้เพียงพอซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร เคี่ยวกวางด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนที่เจาะรู
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเบคอนหรือแผ่นใต้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะด้วยกวาง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ พริกไทยและใบกระวาน ห้ามเพิ่มสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ เนื่องจากในกรณีนี้สตูว์จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ปรุงกวางกับน้ำมันหมูและเครื่องเทศต่อไปประมาณ 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมภาชนะแก้ว: ล้างขวดและฝาโลหะ ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือด เย็นและแห้ง
ตรวจสอบความพร้อมของสตูว์ - แทงด้วยส้อมหรือไม้เสียบ ควรนิ่มมาก เหมือนเนื้อเยลลี่
ขั้นตอนที่ 5
กระจายเนื้อในขวดในปริมาณเท่า ๆ กันโดยใช้ช้อน slotted เทน้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร ปิดฝาและเก็บในที่เย็นได้นานถึง 1 ปี
ขั้นตอนที่ 6
เนื้อกวางเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ เป็นอาหาร และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และสังกะสี โคไม่ได้เป็นพิษจากฮอร์โมนการเจริญเติบโตและสารเคมี ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพและสุขภาพของครอบครัวของคุณ