เชื่อกันว่าปลอดภัยและมีประโยชน์มากที่สุดคือรสขมนั่นคือดาร์กช็อกโกแลต ประเด็นนี้ไม่ใช่รสนิยมของคนส่วนใหญ่ แต่ความจริงที่ว่าดาร์กช็อกโกแลตมีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงกว่า ซึ่งหมายความว่าเป็นธรรมชาติมากกว่าอาหารอันโอชะชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม บางคนชอบช็อกโกแลตนมมากกว่าคนอื่น เพราะมันมีรสชาติดีมาก ดาร์กช็อกโกแลตนั้นด้อยกว่ามากในแง่ของคุณภาพและความปลอดภัยหรือไม่? ควรทำความเข้าใจปัญหานี้โดยละเอียด
เหนือสิ่งอื่นใด ดาร์กช็อกโกแลตไม่ผ่านการบำบัดและการเปลี่ยนแปลงจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการผลิตช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนม สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารที่มีอยู่ในโกโก้ได้มากขึ้น นอกจากนี้ ผู้ที่ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลตอ้างว่ามีรสชาติที่ลึกและเข้มข้นกว่า อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลเหล่านี้ที่หลายคนไม่ชอบเพราะว่าฟันหวานส่วนใหญ่ต้องการสัมผัสรสชาติที่ละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตนม ซึ่งจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ดาร์กช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าดาร์กช็อกโกแลตมีสารพิเศษ - ฟลาโวนอยด์ซึ่งสามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดซึ่งหมายถึงโภชนาการของอวัยวะภายในทั้งหมด สารฟลาโวนอยด์ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท สามารถขับสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ โดยเฉพาะในกรณีที่มีระดับต่ำ แน่นอน ช็อกโกแลตนมยังมีสารพิเศษเหล่านี้ ซึ่งน้อยกว่าดาร์กช็อกโกแลตมาก
หากคุณกินดาร์กช็อกโกแลต 6 กรัมต่อวัน คุณสามารถลดระดับโปรตีน C-reactive ในร่างกายได้ และสิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของกระบวนการอักเสบต่างๆ
ช็อกโกแลตนมทำโดยการเติมน้ำตาลและนมและมีโกโก้ไม่เกิน 60 เปอร์เซ็นต์ ในดาร์กช็อกโกแลตตัวเลขนี้แตกต่างกันมากถึง 90% ดาร์กช็อกโกแลตแท้ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในทางตรงกันข้าม การศึกษาพบว่าช่วยให้ผู้ที่มีอาการนี้เพิ่มความไวของอินซูลินได้ ยังสงสัยว่าโกโก้มีสารที่ช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยให้คุณต่อสู้กับโรคอ้วนได้
หากคุณบริโภคดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมต่อวัน ในสองสัปดาห์ ระดับคอร์ติซอลในเลือดจะลดลง และฮอร์โมนความเครียดนี้สามารถทำร้ายร่างกายทั้งหมดได้ จึงเรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความตาย"
ดาร์กช็อกโกแลตมีผลดีต่อความผาสุกโดยรวมของบุคคล ลดระดับความวิตกกังวล และเพิ่มความทนทานต่อความเครียด ความจริงก็คือโกโก้ช่วยลดระดับฮอร์โมนความเครียดในเลือด ซึ่งหมายความว่าทำให้ระบบประสาทสงบลง ยังดีที่ดาร์กช็อกโกแลตสามารถช่วยลดความใคร่ได้ หลายคนคิดว่ามันเป็นแรงกระตุ้นที่ดีของความต้องการทางเพศ มีแหล่งข่าวยืนยันว่าช็อกโกแลตถูกใช้เพื่อเพิ่มความปรารถนามาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งหมายความว่าเป็นวิธีการรักษาที่ผ่านการทดสอบตามเวลา แต่จะพูดอะไรดีเพราะเพียงแค่การใช้ช็อคโกแลตในอาหารเท่านั้นที่คุณจะได้รับความสุขมากมาย
ทำไมช็อคโกแลตถึงเป็นอันตราย?
- สิ่งแรกที่นึกถึงคือช็อกโกแลตมีแคลอรีมากเกินไป ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย การเพิ่มน้ำหนักตัวก่อให้เกิดผลเสียมากมายในรูปแบบของโรคเรื้อรังต่างๆ และสุขภาพไม่ดี เมื่อใช้คณิตศาสตร์อย่างง่าย คุณสามารถคำนวณได้ว่าช็อกโกแลตแท่งหนึ่งมีแคลอรี่ประมาณเท่ากับแอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
- ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนค่อนข้างมาก คาเฟอีนในร่างกายที่มีความเข้มข้นสูงเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ แสบร้อนกลางอก และโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหารได้เนื่องจากคาเฟอีน ช็อกโกแลตจึงถูกห้ามใช้ในคนที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบหรือหัวใจวาย เพราะจะทำให้ชีพจรเต้นเร็วขึ้นและความดันเลือดสูงขึ้น
- ผู้ชายไม่ควรใช้ช็อกโกแลตมากเกินไป ความจริงก็คือว่า theobromine ที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะนี้อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกายชาย ในปริมาณมาก ช็อคโกแลตเป็นอันตรายต่อทุกคน เพราะสามารถเร่งการชะแคลเซียมออกจากร่างกาย และอาจนำไปสู่ความอ่อนแอของกระดูกและข้อต่อ