Samsa เป็นอาหารประจำชาติอุซเบกที่ได้รับความนิยมในรัสเซียมาเป็นเวลานาน Samsa ปรุงด้วยเนื้อแกะ สูตรไม่ง่าย แต่สามารถปรุงที่บ้านได้
มันจำเป็น
- - แผ่นอบ;
- - กระดาษ parchment
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง;
- - แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- - ไข่ไก่ 1 ชิ้น.;
- - น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เนย 100 กรัม
- - เกลือ 0.5 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - เนื้อแกะ 0.5 กก.
- - ไขมันแกะ
- - หัวหอม 2 ชิ้น;
- - เกลือ;
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- - ส่วนผสมเครื่องเทศพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ไข่ เกลือ และเนยลงในน้ำอุ่น ปัดด้วยส้อมแล้วคนจนเกลือละลาย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ขณะกวนแป้งต่อไป เมื่อแป้งหนาแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดให้แป้งโดว์แน่น แบ่งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล ทิ้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
สับเนื้อและไขมันแกะอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยผสมเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสับ ผสมมวลทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
เอาแป้งไป 1 ก้อน รีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. ละลายเนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง ปล่อยให้แห้ง รีดแป้งชั้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน ห่อด้วยหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังชั้นแรกของแป้ง หล่อลื่นด้วยน้ำมันด้วย
ขั้นตอนที่ 4
แผ่ชั้นที่สามออกแล้วโอนไปยังชิ้นแรกแล้วทาด้วยน้ำมัน ก่อนวางแป้งชั้นบน ให้เนยจากชั้นล่างแข็งตัว!
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อเนยแข็งตัวดีแล้ว ให้เริ่มรีด คุณควรเริ่มจากตรงกลาง เริ่มตัดชิ้นหนา 1, 5 ซม. จากตรงกลางด้วยมีดคม ตอนนี้ ใช้หมุดกลิ้ง เริ่มม้วนเค้กด้านบนอย่างระมัดระวัง กระจายไส้ด้านที่รีดออก บีบแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม วาง Samsa ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเย็บตะเข็บลง อบ 40 นาทีที่ 220 องศา