มันฝรั่งไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลายอย่างอีกด้วย สามารถใช้ทำอาหารได้เกือบทุกอย่าง ตั้งแต่อาหารง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน เช่น มันฝรั่งนึ่ง มันฝรั่งทอด หรือมันฝรั่งบด ไปจนถึงอาหารเลิศรส เช่น ฟอคคาเซียมันฝรั่ง มันฝรั่งยัดไส้ และอาหารอื่นๆ แต่เพื่อให้มันฝรั่งไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คุณต้องเลือกมันฝรั่งให้ถูกต้อง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มันฝรั่งมาที่ตลาดผักจากที่ต่างๆ ตั้งแต่ไร่นาในพื้นที่ สวนผัก และแม้แต่จากประเทศอื่นๆ ตามหลักการแล้วควรทดสอบกับอุปกรณ์ที่ตรวจจับไนเตรต - เครื่องวัดไนเตรต และเขาจะต้องได้รับการทดสอบว่ามีโลหะหนัก (ทองแดง เหล็ก สังกะสี) และยาฆ่าแมลงหรือไม่ นอกจากนี้ มันฝรั่งจากประเทศอื่น ๆ จะต้องได้รับการทดสอบที่สถานีอนามัยและระบาดวิทยาระดับภูมิภาค และต้องมีเอกสารของห้องปฏิบัติการตรวจสุขาภิบาลสัตวแพทย์สำหรับการปลูกราก "ในท้องถิ่น"
ขั้นตอนที่ 2
เครื่องทดสอบไนเตรตแบบพกพาสามารถใช้กำหนดปริมาณไนเตรตในมันฝรั่งได้ ตัวอย่างเช่น เครื่องวัดไนเตรต Soeks มีผลิตภัณฑ์ 34 รายการในฐานข้อมูล ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถระบุปริมาณไนเตรตได้ในเวลาเพียง 5 วินาที ราคาของเครื่องทดสอบไนเตรตอาจดูแพงสำหรับคนจำนวนมาก - โดยเฉลี่ยจาก 5 tr
ขั้นตอนที่ 3
โรคที่ร้ายกาจที่สุดของมันฝรั่งคือโรคใบไหม้ซึ่งในสมัยก่อนเรียกว่าโรคระบาดในมันฝรั่ง มันฝรั่งที่เป็นโรคใบไหม้ตอนปลายอาจดูแข็งแรงจากภายนอก แต่ส่วนในของหัวจะดำคล้ำ เป็นไปได้ที่จะระบุโรคของมันฝรั่งนี้จากภายนอกเท่านั้นด้วยความพ่ายแพ้ที่รุนแรงมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะขอให้ผู้ขายตัดหัวที่น่าสงสัย หากคุณเห็นหัวดำคล้ำในมันฝรั่ง ไม่ควรซื้อ
ขั้นตอนที่ 4
โรคมันฝรั่งอื่น ๆ สามารถระบุได้ด้วยลักษณะที่ปรากฏ รูกลมเล็ก ๆ เป็นสัญญาณว่าแมลงศัตรูพืชกินมันฝรั่ง จุดสีน้ำตาลบนเปลือกบ่งบอกถึงโรคตกสะเก็ดของมันฝรั่ง ร่องขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยดินบ่งบอกว่ามันฝรั่งถูกกินโดยตัวอ่อนของด้วงพฤษภาคม - ด้วง มันฝรั่งเพื่อสุขภาพมีผิวที่หยาบกร้านเล็กน้อยโดยไม่มี "ตา" แตกหน่อ
ขั้นตอนที่ 5
ละเว้นจากการซื้อมันฝรั่งงอกหรือมันฝรั่งสีเขียว หัวแตกหน่อมีสารพิษโซลานีนเพิ่มขึ้นไม่แนะนำให้กิน คลอโรฟิลล์ก่อตัวในหัวมันฝรั่งที่ได้รับแสงเป็นเวลาหลายวันและเปลี่ยนเป็นสีเขียว มันฝรั่งยังเพิ่มปริมาณโซลานีนเมื่อสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงหรือกระจัดกระจาย ดังนั้นมันฝรั่งเหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
เพื่อไม่ให้นำมันฝรั่งสีเขียวออกจากตลาดควรซื้อในถุงผ้าใบ เก็บมันฝรั่งในที่มืด แห้ง และเย็น โดยควรอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ไม่แช่แข็งในฤดูหนาว
ขั้นตอนที่ 7
หากคุณต้องการกินมันฝรั่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ ให้ลองซื้อมันที่ไม่ใช่ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่ในตลาดหรือจากผู้ขายที่ปลูกมันบนเว็บไซต์ของพวกเขา เหมาะอย่างยิ่งหากคุณพบคนที่ปลูกหรือขายมันฝรั่งเป็นการส่วนตัว