แป้งเป็นส่วนผสมพิเศษที่มักใช้ในขนมอบ ต้องขอบคุณแป้งที่คุณไม่สามารถนวดแป้งได้เท่านั้น แป้งทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากเมื่อทำอาหาร
ยกส่วนผสมหนัก
Life Hack ให้คุณเพิ่มส่วนผสมหนักๆ เช่น ลูกเกด, ถั่ว, เบอร์รี่แช่แข็ง ซึ่งลงไประหว่างการอบ หากไส้หล่น ไม่ต้องกังวล คุณสามารถแก้ไขได้โดยง่ายโดยผสมแป้งกับแป้ง (ผงอบเชยหรือผงโกโก้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก) จากนั้นสินค้าหนักจะไม่จม
ปกป้องเค้กไม่ให้แตก
เคล็ดลับของแป้งเค้กที่ขุยและนุ่มคือไขมันที่เย็นจัด เนยไม่ควรหั่นเป็นชิ้น แต่ขูด ไม่ต้องผสมเนยกับแป้งแล้วแป้งจะออกมาสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม บนพื้นฐานของเค้ก รอยแตกยังสามารถเติบโต สำหรับการกำบังซึ่งเห็นได้ชัดว่ามันคุ้มค่าที่จะทิ้งแป้งชิ้นเล็ก ๆ หากเกิดรอยแตก คุณควรผสมน้ำกับแป้งและปิด "จุดบกพร่อง" ด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วฐานก็ไม่ต้องทำอีก
เนยสำหรับเค้ก
ในการผสมเนยกับแป้ง คุณต้องละลาย เนยละลายจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งในทางกลับกัน ผสมกับโปรตีนแป้งเพื่อสร้างกลูเตน กลูเตนเป็นสารที่ทำให้ขนมปังหรือคุกกี้มีความหนืดและหนืดมากขึ้น หากคุณต้องการทำให้คุกกี้กรอบ คุณต้องทำตามขั้นตอนตรงกันข้าม - ผสมเนยกับแป้งทันทีเพื่อไม่ให้ละลาย จากนั้นคุณจะได้คุกกี้กรุบกรอบที่ต้องการ