ชีสเนยแข็งทำจากนม - แพะหรือแกะ - และมีรสชาติของนมหมักที่ค่อนข้างสดใส ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารมอลโดวา โปแลนด์ โรมาเนีย บัลแกเรีย และยูเครน
เล็กน้อยเกี่ยวกับชีส
ชีสเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังเป็นเพราะแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วย ในระหว่างการผลิต ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ผ่านขั้นตอนการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงยังคงมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินของกลุ่ม B, C, E รวมถึงโซเดียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส
บ่อยครั้งที่เฟต้าชีสเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ - ขนมขบเคี้ยวรสเค็มหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผักสด อย่างไรก็ตาม ชีสชนิดนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารประเภทผัก แซนวิช พาย และแม้แต่เกี๊ยว แต่ส่วนใหญ่มักจะใส่ชีสลงในสลัดที่หลากหลาย
ถ้าชีสมีรสเค็มเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้ใส่ชีสลงในน้ำต้มเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หลากหลายสูตร
เนื่องจากรสเค็มค่อนข้างเข้มข้น เฟต้าชีสจึงเข้ากันได้ดีกับผักสด โดยเฉพาะมะเขือเทศ คุณสามารถทำสลัดสดฉ่ำด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:
- เฟต้าชีส - 100 กรัม
- มะเขือเทศสด - ประมาณ 8 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
- ครีม - 100 มล.
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เททุกอย่างลงในชามใบใหญ่ ใส่ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ หากคุณไม่ชอบปรุงสลัดด้วยครีมเปรี้ยว ให้เปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอก
ข่าวดีสำหรับผู้ที่ติดตามในรูป: เฟต้าชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีไขมันน้อยกว่าชีสชนิดอื่นที่ไม่ดองมาก
หากคุณต้องการทำสลัดชีสแสนอร่อยให้ทำดังนี้
- เฟต้าชีส - 200 กรัม
- ลูกพรุน - 100 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- อกไก่ - 1 ชิ้น
ขั้นแรก ต้มไก่จนนุ่ม (พยายามอย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้น เต้านมจะแข็ง) จากนั้นต้มไข่ต้มให้สุกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดไก่เป็นก้อนหรือเส้น แล้วเฟต้าชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ล้างลูกพรุนให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อลูกพรุนบวม ให้เอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด บดวอลนัทเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยสลัดฤดูร้อนที่ไม่ธรรมดา ให้ผสมเนื้อแตงโมหั่นเต๋า 500 กรัม เฟต้าชีส 200 กรัม และเพิ่มเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อยลงในส่วนผสม