ในสภาพปัจจุบัน เมื่อผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายรายทำบาปโดยการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงที่ไม่ทั้งหมด แต่คุณยังต้องการเพลิดเพลินกับไส้กรอกหรือไส้กรอกแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์โฮมเมดอาจเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังรับประกันว่าจะไม่มีโซเดียมไนเตรต ไม่มีสารกันบูดและสีย้อม มีเพียงเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น
แน่นอนว่าในการเตรียมอาหารประเภทนี้ ควรใช้เปลือกธรรมชาติแทนการห่อด้วยพลาสติก แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็มีความลับดังนั้นเปลือกของลำไส้จะให้ไส้กรอกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากก่อนหน้านี้เค็มเป็นเวลาหลายวันแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ หลังจากเวลานี้ลำไส้จะต้องแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นก็จะยืดออกและพร้อมสำหรับการเติม
หากคุณไม่มีเครื่องมือพิเศษในการพิจารณาสิ่งที่แนบมากับเครื่องบดเนื้อ อย่าสิ้นหวังเพราะคุณสามารถใช้เครื่องมือที่มีอยู่ได้ ตัวอย่างเช่นขวดพลาสติกธรรมดาจะช่วยคุณได้ซึ่งคุณต้องตัดส่วนล่างและยึดปลายลำไส้ไว้ที่คอ (ด้วยด้ายหรือแถบยางยืด) หลังจากนั้นเติมขวดด้วยเนื้อสับจากด้านล่างแล้วกดไปที่คอโดยใช้มันฝรั่งบด
หากคุณมีลำไส้ยาว (อย่างน้อย 15 เซนติเมตร) คุณไม่ควรปรุงไส้กรอกยาว แต่ควรพันผ้าพันแผลและแบ่งเป็นอย่างน้อย 2 หรือ 3 ชิ้น ดังนั้นคุณสามารถป้องกันผลิตภัณฑ์ได้อยู่แล้วในระหว่างการปรุงอาหาร: โดยฉับพลัน ไส้กรอกหนึ่งจะทะลุและน้ำจะไหลออกมา ในกรณีนี้ "เพื่อนบ้าน" จะยังคงปลอดภัย
คุณควรยัดไส้กรอกให้แน่น แต่ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ต้องเตรียมให้พร้อมทุกวินาทีเพื่อระเบิดและแตกเพราะไม่เช่นนั้นจะส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์และความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง
ความลับเล็ก ๆ อีกประการหนึ่ง - ก่อนที่จะผูกมัดครั้งสุดท้าย พยายามเอาอากาศออกจากลำไส้ให้มากที่สุด ฟองอากาศขนาดใหญ่อีกครั้งจะส่งผลเสียต่อสภาพของไส้กรอกในระหว่างการปรุงอาหารหรือทอดในขณะที่มันระเบิด ในกรณีนี้ เคล็ดลับหนึ่งข้อจะช่วยได้ ค่อยๆ เจาะไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วในสองที่ด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นอากาศส่วนเกินและความชื้นส่วนเกินจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหาร แต่ทอดไส้กรอกในเตาอบหรือเตาอบให้ทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช (เหมาะสำหรับทั้งทานตะวันและน้ำมันมะกอก) เพื่อให้จานเสร็จออกมามีเปลือกที่สวยงาม
และแน่นอนว่ามันสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าแพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำไส้กรอกแบบโฮมเมด ทางที่ดีควรปรุงส่วนเล็ก ๆ ให้เล็กที่สุดก่อน แทนที่จะโอนลำไส้และเนื้อสัตว์จำนวนมาก เป็นการดีที่สุดที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการผลิตทั้งหมดโดยการลองผิดลองถูก ซึ่งอาจเป็นเรื่องง่ายสำหรับใครบางคน แต่ยากสำหรับใครบางคน ทุกอย่างทำงานได้ดีหรือไม่? จากนั้นลองเปลี่ยนไปใช้ไส้กรอกขนาดใหญ่และเปิดร้านขายไส้กรอกเล็กๆ ในครัวของคุณ
หากคุณทำอาหารจำนวนมากที่ไม่สามารถปรุงได้ในคราวเดียว คุณสามารถแช่แข็งอาหารที่เหลือในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะทำให้รสชาติไม่เสียรสชาติ จริงอยู่คุณไม่ควรละลายไส้กรอกในลักษณะ "แข็ง" - ในน้ำอุ่นหรือในกระทะร้อนทันที ทางที่ดีควรทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้เพื่อละลายน้ำแข็งในตู้เย็นข้ามคืนข้ามคืน