เคบับเป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อแกะสับ ทอดบนไม้เสียบ สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารฤดูร้อนที่หอมและอร่อยที่เตรียมง่าย
มันจำเป็น
- ต่อจำนวนบริโภค:
- - เนื้อแกะ 100 กรัม
- - เนื้อ 100 กรัม
- - มะเขือยาว;
- - หัวหอม 1/5 หัว;
- - พาสลีย์,
- - เกลือ;
- - พริกไทย
- สำหรับปรุงแต่ง:
- - พริกหยวก 1/3 ชิ้น
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - มะเขือเทศ 1/2 ชิ้น
- - หัวหอม 1/2 ชิ้น
- - กะหล่ำปลีขาว 50 กรัม
- - มันฝรั่ง 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำสองเนื้อและเนื้อแกะสับ ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งสับ ส่งไปที่ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
นำหางออกจากมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นวงกลมกว้างไม่เกิน 1 ซม. เพื่อขจัดความขมให้ใส่ชิ้นในชามขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือจำนวนมากเติมน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ผัดให้เกลือละลาย วางจานด้านบน แช่มะเขือยาวในน้ำ ทิ้งไว้ 15-20 นาที เตรียมผัก. หั่นพริก มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และหัวหอมเป็นเส้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
หากต้องการให้ทอดผักในน้ำมันพืชหรือปล่อยให้สด ระบายน้ำดำจากมะเขือยาวล้างออกใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอนรอให้น้ำไหลออก
ขั้นตอนที่ 5
ทำเนื้อสับลูกเล็ก 6 ลูก เชื่อมต่อกับมะเขือยาวหั่นเป็นแว่นแล้วแทงเคบับด้วยไม้เสียบหรือไม้เสียบ วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
อย่างไรก็ตาม เคบับยังสามารถย่างหรือในกระทะได้อีกด้วย เตรียมเครื่องเคียง. ตากมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่มันฝรั่ง ผัดทันทีเพื่อให้เนยครอบคลุมทุกชิ้น
ขั้นตอนที่ 8
เพื่อให้ได้มันฝรั่งที่กรอบ อย่าใส่ในกระทะในปริมาณมาก ชั้นมันฝรั่งในกระทะไม่ควรเกิน 5 ซม. ปรุงกับข้าวต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ผัดเป็นครั้งคราว (แต่ไม่บ่อย) จนกว่าสีทองจะอร่อยปรากฏขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือก่อนเสิร์ฟ
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ มันฝรั่งสามารถทอดได้
ขั้นตอนที่ 10
เสิร์ฟเคบับที่ปรุงสุกพร้อมกับผักและมันฝรั่งทอด