ฤดูใบไม้ร่วงพอใจกับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลซึ่งไม่เพียง แต่สามารถเก็บไว้ได้ แต่ยังเตรียมการอร่อยมากมายสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขา สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งทำให้ขนมแอปเปิ้ลกระป๋องมีรสชาติที่ซับซ้อนและผิดปกติ
แอปเปิ้ลแห้ง
สำหรับการอบแห้งไม่เพียงใช้ผลไม้ที่ดีเท่านั้น แต่ยังใช้แอปเปิ้ลที่เสียหายและเน่าเสียรูปร่างและความหลากหลาย คุณสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ กลางแจ้ง และในเตาอบ วิธีหลังช่วยเก็บวิตามินได้มากขึ้น
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมคุณต้องการ: น้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนเป็นผลให้ผลไม้แห้งประมาณ 180 กรัม
การเตรียมการ:
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
- เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ ควรแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 5-10 นาที (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 1 ลิตร)
- จากนั้นพับกระชอนและวางบนผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
- วางครึ่งวงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในชั้นเดียว
- เปิดเตาอบที่ 90-100 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ 4-5 ชั่วโมง
- คุณควรมองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้
- เก็บผลไม้แห้งสำเร็จรูปในภาชนะแก้วหรือถุงผ้าฝ้าย
แอปเปิ้ลแยมมะนาวและส้ม
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. คุณต้องการ: น้ำตาลทราย 1 กก., ส้มปานกลาง 1 ลูกและมะนาว 1 ลูก
การเตรียมการ:
- ล้างผลไม้ในน้ำไหล
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกมะนาวและส้มแล้วสับ
- ใส่ภาชนะที่มีมะนาวและส้มในอ่างน้ำใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด แล้วนำออกจากอ่างน้ำ
- เพิ่มแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ล้างขวดและฝา ฆ่าเชื้อขวดโหล 10-15 นาที ต้มฝาให้เดือด
- เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
- พลิกกลับจนเย็นสนิท
- เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
น้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (พร้อมเนื้อ)
สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตรคุณต้องการ: แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 3, 5 กก.
การเตรียมการ:
- ล้างผลไม้ผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำผลไม้
- นำกระทะใส่น้ำตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกจากด้านบน
- น้ำผลไม้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดทันที
- พลิกกลับและป้องกัน เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในที่เย็น
- เขย่าก่อนใช้.
ซอสแอปเปิ้ลสำหรับเนื้อ
สำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3 ลูกใหญ่ คุณต้องมี: กระเทียม 3 กลีบ, น้ำ 300-350 มล., ซันลีฮ็อป 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยขม, ผักชีฝรั่ง
การเตรียมการ:
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ
- ปรุงจนนุ่มประมาณ 10-15 นาที
- ถูผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมขูด ฮ็อปซูเนลี พริกไทย และเกลือลงในน้ำซุปข้น
- ผัดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นและวางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-10 นาที
- เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว
- เก็บใส่ตู้เย็น.
แยมแอปเปิ้ล
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. คุณต้องการ: น้ำตาล 500 กรัม, มะนาว ½ ชิ้น, น้ำ 220-250 มล., น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศบด 5 กรัม, เพกติน 1 ซอง, อบเชยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
- บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วลอกเปลือกออก
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย เติมน้ำ 2/3 แล้วตั้งไฟ
- หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีปิดฝา
- ลบความเอร็ดอร่อยและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแอปเปิ้ล
- เพิ่มเครื่องเทศและเพกตินลงในน้ำซุปข้น นำไปต้ม ใส่น้ำตาลไม่ลืมคน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- โอนแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- ห่อจนเย็นสนิท