ตับหมูที่ปรุงอย่างถูกวิธีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งอีกด้วยเพราะ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดีของมนุษย์ สามารถใช้เตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย รวมทั้ง ของขบเคี้ยวเย็นทุกชนิด ในบรรดาความหลากหลายของพวกเขามีสูตรสำหรับสลัดตับหมูกับกะหล่ำปลีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากที่สุด
ตับหมูผัดผักกาดขาว
ส่วนผสม:
- ตับหมู - 600 กรัม
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น (700-800 กรัม);
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น.;
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- มายองเนส;
- เกลือพริกไทยดำป่น
การเตรียมการ
ล้างตับหมูให้สะอาดและแช่ในนมเย็นเป็นเวลา 40 นาที ขั้นตอนง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความขมขื่นและจะอ่อนโยนมากขึ้น หลังจากที่ตับใส่นมแล้ว ให้ล้างใต้ก๊อก ใส่ในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและปราศจากฟิล์ม
หั่นตับหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่พอให้มองเห็นได้ในสลัดที่ทำเสร็จแล้วว่าเป็นส่วนผสมหลัก จากนั้นทอดตับในกระทะในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนสุกดี
ในขณะที่ตับหมูแช่ในนม ต้ม แช่เย็น และทอด ให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆ ต้มไข่ต้มสุก. ในการทำเช่นนี้ปล่อยให้พวกเขาต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาทีแล้วเติมด้วยน้ำเย็นในอนาคตพวกเขาจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เมื่อไข่เย็นแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับ
ตัดแตงกวาดองและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างกะหล่ำปลีจีนและหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เติมน้ำเดือดค้างไว้ 5-10 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นสักครู่ ทำเพื่อขจัดความขมออกจากหัวหอม ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลและสับ
ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมด, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ผสม, โอนไปยังจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
ยำตับหมูกะหล่ำปลี
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับเมื่อเตรียมสลัดตามสูตรก่อนหน้า แต่แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีปักกิ่ง ให้ใช้กะหล่ำปลีขาว ส้อมทึบขนาดเล็กหนึ่งอัน (600-700 กรัม) ก็เพียงพอแล้ว มีสองตัวเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลี
ตัวเลือกแรก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้นใส่ในชาม, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยแล้วจำด้วยการบดหรือมือจนน้ำปรากฏขึ้น ปล่อยให้นั่งสักครู่ (10-15 นาที) แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ
ตัวเลือกที่สอง หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ เทลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด มันจะนุ่มนิ่มขึ้นเรื่อยๆ ปล่อยให้เย็นและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
สลัดตับหมูที่มีทั้งกะหล่ำปลีปักกิ่งและกะหล่ำปลีขาวนั้นอร่อยมาก น่ารับประทาน น่ารับประทาน เตรียมตัวและดูตัวเอง อร่อย!