ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถทำให้การเตรียมพายและโรลง่ายขึ้นอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว แป้งยีสต์สำหรับพวกเขาสามารถทำได้โดยใช้หนึ่งในโปรแกรมของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ยอดเยี่ยมนี้
วิธีทำแป้งพายด้วยเครื่องทำขนมปัง
ในการเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง คุณจะต้องใช้นม 250 มล. น้ำมันพืช 50 มล. ไข่ 1 ฟอง แป้ง 450 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา เกลือ, ยีสต์ 1, 5 ช้อนชา คุณสามารถใช้ kefir แทนนมได้จากนั้นแป้งจะ "โปร่ง" มากกว่า สำหรับการเติมให้ใช้ปลากระป๋อง (ปลาแมคเคอเรล) 1 กระป๋องและไข่ 4 ฟอง
เทนมอุณหภูมิห้องลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง ตอกไข่และเทน้ำมันพืชลงไป ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในภาชนะ เพิ่มน้ำตาลเกลือยีสต์ วางภาชนะในเครื่องทำขนมปังและตั้งโปรแกรม Dough แป้งจะใช้เวลาปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ตรวจสอบสภาพของแป้งในเครื่องทำขนมปัง ถ้าเป็นน้ำ ให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป
ขณะที่กำลังนวดอยู่ ให้ทำการกรอกสำหรับพาย เทของเหลวปลากระป๋องลงในชามแยกต่างหาก คลุกปลาด้วยส้อม เอากระดูกขนาดใหญ่ออก ต้มและสับไข่ให้ละเอียด คลุกเคล้ากับปลา แล้วคลุกเคล้าอีกครั้งด้วยส้อม หากไส้ร่วนเกินไป ให้เติมของเหลวเล็กน้อยจากอาหารกระป๋องลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างอีกครั้งแล้วคลุกเคล้า
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม วางแป้งที่เตรียมไว้บนเขียง เปิดเตาอบและปล่อยให้มันร้อนขึ้น เริ่มปั้นไส้. ตัดแป้งเป็นสี่ส่วนด้วยมีดซึ่งต้องจุ่มแป้งก่อน ดึงแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้ง บดแต่ละชิ้นลงในเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย จาระบีแผ่นอบด้วยเนยเพิ่มไส้และทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย จากนั้นตีไข่ แปรงด้านบนของพาย วางในเตาอบ อุ่นที่ 180 ° C แล้วอบจนนุ่ม คุณยังสามารถทำซาลาเปา โดนัท พิซซ่า พายขนาดใหญ่ - ปิดและเปิดจากแป้งดังกล่าว
สูตรสำหรับไส้พาย
พายยัดไส้กะหล่ำปลีอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กะหล่ำปลี 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมัน 25 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ในกระทะบาง ๆ (4 ซม.) ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งและคนเป็นครั้งคราว แช่กะหล่ำปลีเสร็จแล้วเล็กน้อย เพิ่มไข่สับและเกลือ
ไส้เนื้อและเครื่องในใช้ในพายปิด สำหรับพายแบบเปิด คุณต้องมีไส้ที่มีความชื้นเพียงพอ (กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล แยม)
ในการเติมตับให้ใช้ตับ 300 หัวหอม 2 หัวหอมน้ำมันพืชแป้งบางส่วนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างตับออกจากท่อเอาฟิล์มออก หั่นตับเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะในน้ำมันจนเลือดหมด ทำให้เย็นลงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ทำซอสแยกกัน: สับหัวหอมอย่างประณีตผัดเล็กน้อย ผัดแป้งที่ไม่มีไขมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่หัวหอม เทน้ำหรือน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว เทซอสที่เตรียมไว้ลงในตับผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ เล็กน้อยแล้วแช่เย็น