ครัวซองต์เป็นที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศส โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือโกโก้หนึ่งถ้วย พวกเขาไม่เป็นที่นิยมสำหรับเรา ดังนั้นเราจึงเสนอการปรุงอาหารและเอาใจคนในครอบครัวของคุณ
ส่วนผสม:
- แป้ง 450 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- ยีสต์ 8 กรัม
- 2 ไข่;
- เนย 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่น พักไว้ 10 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้จนนิ่ม บดเนยและแป้ง จากนั้นใส่ไข่ ยีสต์ น้ำตาล และเกลือหนึ่งฟอง นวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่น
- วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง
- น้ำมันที่เหลืออยู่จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน ใช้เนย 1/3 คลุมแป้งไว้ 2/3 ของแป้ง เว้นขอบไว้ (3 ซม.) คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะปกติสำหรับสิ่งนี้
- ห่อขอบที่ไม่ได้หล่อลื่นลงบนพื้นผิวที่ทาไขมันแล้วปิดด้วยปลายที่เหลือ สิ่งนี้จะสร้างสี่เหลี่ยมสามชั้น ปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำมันของเราหลุดออกมา
- จากนั้นพลิกแป้งแล้วคลึงเป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้ง
- วางแป้งหนึ่งชั้นบนกระดาษ parchment คลุมด้วยชั้นที่สองด้านบนแล้วม้วนครึ่งแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าสะอาด
- หลังจากแช่ตู้เย็นแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปอีก 2 ครั้ง ครั้งที่สามโดยไม่ใช้น้ำมันแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
- รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นตัดแป้งตามยาว จากนั้นตัดแต่ละชั้นเป็นสามเหลี่ยม ม้วนครัวซองต์
- จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางครัวซองต์คว่ำลงบนนั้น ทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ใส่ในเตาอบที่เย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นอบ 20 นาที