เมื่อเตรียมเกี๊ยวแล้วคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างอร่อยและน่าพอใจ ไส้ที่หลากหลายจะตอบสนองความต้องการของนักชิมมากที่สุด สามารถเลือกสูตรแป้งได้ตามความชอบ
มันจำเป็น
-
- สูตรที่ 1:
- แป้ง 500 กรัม
- น้ำ 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สูตรที่ 2:
- แป้ง 400 กรัม
- 2 ไข่;
- นม 150 กรัม
- เนย 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สูตรที่ 3:
- kefir 1 แก้ว;
- 1 ไข่;
- มาการีน 100 กรัม
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สูตรที่ 4:
- น้ำ 0.5 ถ้วย;
- 1 ไข่;
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ไข่ขาว 1 ฟอง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1
ร่อนแป้งลงในชามลึก เพิ่มน้ำอุ่นและเกลือลงไป นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง เพิ่มน้ำมันพืชที่ส่วนท้ายของการนวด เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น แป้งควรจะแน่นพอๆ กับเส้นก๋วยเตี๋ยว
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากแป้งที่ได้คุณสามารถทำเกี๊ยวไส้ใดก็ได้
ขั้นตอนที่ 3
สูตรที่ 2
ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง คลุกเคล้ากับไข่ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อยจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มนมอุ่นลงในส่วนผสมของไข่และเนยและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 6
สูตรที่ 3
ผสม kefir และไข่จนเนียน
ขั้นตอนที่ 7
ละลายมาการีน ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเพิ่ม kefir เทเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 8
ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของมาการีนและ kefir นวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลึงแป้งสำเร็จรูปบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วปั้นเกี๊ยวด้วยไส้ตามความชอบของคุณ
ขั้นตอนที่ 9
สูตร 4
ตีไข่ดิบในน้ำเย็นใส่เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ คนน้ำจนเกลือละลายหมด
ขั้นตอนที่ 10
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในน้ำแล้วนวดแป้งให้เหนียว
ขั้นตอนที่ 11
ตีไข่ขาวที่เย็นจนเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 12
รีดแป้งบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยบากโลหะหรือแก้วบาง ๆ หล่อลื่นแต่ละวงกลมด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ววางในไส้เข้าที่ขอบแล้วบีบ