แฟนซี่โครงจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ซี่โครงเนื้อมีรสชาติพิเศษนอกจากนี้ยังมีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการและซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งจะเน้นรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซี่โครงเนื้อเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์เย็นๆ
ส่วนผสม:
- ซี่โครงเนื้อ 1 กก.
- ซอสพริกร้อน 5 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว 50 กรัม
- มัสตาร์ดโต๊ะ 50 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 40 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- มะนาวครึ่งลูก;
- เครื่องเทศ 40 กรัม (ปาปริก้า พริกไทยป่น ผักชี)
การเตรียมการ:
- ตัดซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาเศษกระดูกเล็กๆ ออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและพักไว้
- เทน้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากัน เทซีอิ๊ว ซอสพริก บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก อย่าโยนมะนาวที่บีบออก ขูดผิวเลมอน (ในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) บนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในชามเดียวกัน เทส่วนผสมเครื่องเทศลงไป
- สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียมหรือขูดละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผัดความสม่ำเสมอทั้งหมดในภาชนะจนเนียน
- เทมวลที่ได้ลงบนซี่โครงผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควรพลิกซี่โครงเป็นระยะและราดด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่ไหลไปที่ด้านล่างของชาม
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำซี่โครงออกจากตู้เย็นแล้วโอนไปยังถุง (แขน) สำหรับการอบ
- เปิดเตาอบ (อุณหภูมิภายใน - 200 °) จากนั้นใส่แผ่นอบพร้อมถุงที่นั่นซี่โครงจะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นาน ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 องศา และรออีก 30 นาที หลังจากนั้นจานก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
ซี่โครงเนื้ออบในถุงเสิร์ฟเป็นจานแยก
