หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจานหรือเน้นรสชาติและกลิ่นหอม ซอสจะเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุด ด้วยซอส คุณสามารถกระจายเมนูของเนื้อสัตว์และผักทุกประเภท ซอสเหมาะสำหรับทั้งอาหารจานร้อนและเย็น
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศ:
- - 0.5 กก. มะเขือเทศ
- - น้ำ 100 มล. (ต้ม);
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ผักชี, ผักชี, ใบโหระพา 5 - 6 ก้าน;
- - 1 หัวหอม;
- - เกลือพริกไทย
- สำหรับซอสถั่ว:
- - วอลนัท 150 กรัม
- - เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
- - น้ำต้ม 200 มล.
- - น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือและพริกไทย
- สำหรับซอสกระเทียม:
- - กระเทียม 6-7 กลีบ
- - น้ำซุป 100-150 มล.
- - 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอสมะเขือเทศ
เราล้างมะเขือเทศสุกแล้วปอกเปลือกเล็กน้อย จากนั้นเราผัดในกระทะน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ลอกและใส่ในเครื่องปั่นหรือบดผ่านกระชอนเทน้ำ เพิ่มกระเทียมสับและเกลือลงในน้ำซุปข้นที่เป็นของเหลว เราจุดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สับผักใบเขียว หัวหอมและผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 2
ซอสถั่ว
บดถั่วและกระเทียมในครกหรือในเครื่องปั่นพิเศษ เพิ่มเกลือเจือจางเมล็ดผักชีด้วยน้ำต้มหนึ่งแก้ว จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
ซอสกระเทียม
บดกระเทียมจนได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำซุปเนื้อครึ่งแก้วจากนั้นใส่เมล็ดผักชีและเกลือเพื่อลิ้มรส