ไก่อบในเตาอบถือเป็นทางออกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียม มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบซึ่งอบกับไก่ซึ่งทำให้นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
-
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว;
- มันฝรั่ง 2 กก.
- มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
- กระเทียม 1 หัว;
- โรสแมรี่สดหนึ่งกำมือ;
- โหระพาสดหนึ่งกำมือ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันมะกอก;
- เบคอนรมควันดิบ 8 แผ่น (ไม่ใส่ก็ได้)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ให้สะอาด นำตอขนออกและตัดไขมันส่วนเกินออก ถูไก่ด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ปิดหรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 3-4 ชั่วโมงให้แช่
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มันฝรั่งปอกเปลือก หัวกระเทียม และมะนาวทั้งลูกลงไป ต้มทั้งหมดประมาณ 10-12 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ เอามะนาวและกระเทียมออก พักไว้ก่อน นำหม้อมันฝรั่งไปตั้งไฟอ่อนเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน แต่ระวังอย่าให้ไหม้ ปิดไฟแล้ววางมันฝรั่งในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
ใช้มีดเจาะมะนาวร้อนหลายๆ ที่. ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้หรือบาดมือ นำไก่ออกจากตู้เย็น เช็ดออกด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมต้ม มะนาวสับ และโหระพาลงในซาก เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา จาระบีจานอบด้วยเนย ใส่ไก่ลงไปแล้วอบประมาณ 45 นาที นำไก่ที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่งออกแล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
วางในจานที่อบไก่และมันฝรั่ง ผสมกับใบโรสแมรี่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น วางช่องว่างตรงกลางของมันฝรั่งที่เรียงรายไว้เพื่อวางไก่ ด้านบนของไก่ ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะได้สีทองและเปลือกที่กรอบอร่อย
ขั้นตอนที่ 5
นำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบ นำเบคอนออกจากไก่แล้วสับให้ทั่วมันฝรั่ง ทิ้งมะนาวและโหระพา นำกระเทียมออก ลอกเปลือกที่เหลือ สับและถูซากไก่ด้วย โรยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ