ปลามีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟลูออรีน และในเนื้อปลาทะเลยังมีไอโอดีนและโบรมีนอยู่เป็นจำนวนมาก คุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติของปลาทำให้ขาดไม่ได้เลยในอาหารประจำวันและในอาหาร โปรตีนจากเนื้อปลาจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ถึงสองเท่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมปลาในเมนูประจำวันให้บ่อยที่สุด และปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์อย่างหาที่เปรียบมิได้
มันจำเป็น
-
- สำหรับ "Capelin royally":
- Capelin แช่แข็ง 500 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
- เกลือ.
- สำหรับสิ่งเล็กน้อย
- ตุ๋นด้วยสมุนไพร:
- ปลา 800 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
- คื่นฉ่าย 25 กรัม
- แครกเกอร์ 100 กรัม
- นม 0.5 ลิตรหรือครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- 2 ไข่;
- 1, 5 ช้อนโต๊ะแป้ง;
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
"รอยัลคาปลิน". วางปลาแช่แข็งในน้ำเย็นสักครู่จนละลายน้ำแข็งบางส่วน แล้วจัดเรียงโดยล้างให้สะอาด แยกปลาคาปลินที่ค่อนข้างใหญ่ออกจากปลาตัวเล็ก ลอก Capelin ที่ใหญ่กว่าตัดหัวแล้วเอาเครื่องในออก ปลาตัวเล็กไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 2
เกลือปลาทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะ ซอสถั่วเหลืองจะให้รสชาติหลักกับจาน วาง Capelin แน่น (ปลาต่อปลา) ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเท เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อกระจายน้ำมันให้ทั่วใต้ตัวปลาตามด้านล่าง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นประมาณสิบนาที ให้ดูว่าปลาด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ ถ้าใช่ ให้ราดซอสถั่วเหลืองลงไป เขย่ากระทะอีกครั้งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
ผ่านไปประมาณห้านาที ให้พลิกคาปลิน เมื่อคั่วอย่างถูกต้อง Capelin จะไม่ยึดติดกับกระทะ แต่จะปรุงให้เข้ากันได้ดี สะดวกในการพลิกกลับด้วยไม้พายโดยหยิบขึ้นมาทั้งชั้นในคราวเดียว
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ซีอิ๊วที่เหลือและลดความร้อนลงต่ำ อีกสิบนาทีปลากรอบจะพร้อม
ขั้นตอนที่ 6
เรื่องเล็กตุ๋นกับสมุนไพร ปลาตัวเล็ก ๆ จะทำอะไรกับจานนี้ ล้างลำไส้และล้างปลาแม่น้ำ จากนั้นเกลือและใส่ปลาที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ล้างแห้งและสับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
ขั้นตอนที่ 8
บดเกล็ดขนมปังเป็นชิ้นหยาบและผสมกับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 9
นำปลาออกจากตู้เย็น ขนมปังในแป้ง และทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 10
ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยส่วนผสมของสมุนไพรและเกล็ดขนมปัง วางปลาทอดไว้บนผักใบเขียว
ขั้นตอนที่ 11
อุ่นนมแล้วเทลงบนปลา ปิดฝาหม้อและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 12
แยกไข่ต้ม ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและโรยหน้าด้วยไข่สับ