เนื้อเผ็ดกับซอสเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักอบหรือมันบด จานนี้มีรสชาติเข้มข้นด้วยการเติมเครื่องเทศร้อน
มันจำเป็น
- - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- - ดอกคาร์เนชั่น
- - เนื้อ 600 กรัม
- - 1/2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์แดง
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - ครีม 100 มล.
- - พริกไทยดำ
- - เกลือ
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - สมุนไพรสด
- - ซีอิ๊ว
- - แชมเปญ 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นไวน์แดงด้วยไฟอ่อน เทซีอิ๊วขาว ใส่กานพลู น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยดำ เกลือและกระเทียมสับ ผัดส่วนผสม แต่อย่านำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อเป็นเหรียญและปิดด้วยซอสที่เตรียมไว้ เนื้อควรหมักไว้หลายชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอม ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนหัวหอม ตีไข่แดงและครีมแยกกัน เพิ่มส่วนผสมลงในเห็ดและทอดใหม่สักครู่
ขั้นตอนที่ 4
ทอดเนื้อทั้งสองข้างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ในจานอบ
ขั้นตอนที่ 5
เทเนื้อเปล่ากับซอสเห็ดแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือต้นหอมก่อนเสิร์ฟ