ที่บ้านโดยไม่ต้องมีหม้อนึ่งความดันก็สามารถเตรียมปลากระป๋องที่ดีได้ ไม่มีปัญหาในการเตรียมปลาแมคเคอเรลในน้ำผลไม้ของคุณเอง ความพร้อมใช้งานและความสะดวกในการเตรียมรวมกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูงจะช่วยให้คุณสามารถปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า
มันจำเป็น
ปลาทูสดแช่แข็งหรือสดแช่แข็ง - ซาก 2 ตัว, เกลือแกง - 100 กรัม, น้ำตาล - 25 กรัม, น้ำมันพืช - 20 กรัม, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5 ชิ้น, น้ำส้มสายชู - 15 กรัม, ขวดแก้วที่มีด้ายและ ฝามีปริมาตร 700 กรัม - 1 ชิ้น, หม้อขนาด 2 ลิตร -1 ชิ้น, จานลึก - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในปลาแมคเคอเรลจำเป็นต้องตัดหัว หาง ตัดหน้าท้อง และเอาอวัยวะภายในออก ล้างซากที่เตรียมไว้ในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น 2 เซนติเมตร เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ชิ้นปลาในสารละลายนี้เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในชามผสมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ สะเด็ดน้ำออกจากกระทะให้หมด ทิ้งเศษปลาไว้ โรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ใส่ใบกระวาน พริกไทย และปลาแมคเคอเรลลงในโหลแก้ว เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ด้านบนของกระป๋องควรมีที่ว่าง 2 เซนติเมตร ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าขันจนสุด
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 110 องศา วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบหรือตะแกรงแล้ววางขวดโหล ปิดเตาอบหลังจาก 5 ชั่วโมง ขันฝาบนโถให้สุด ไม่แนะนำให้นำขวดโหลออกจากเตาอบ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท ต้องปิดประตูเตาอบ