Chebureks สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารพื้นบ้าน - มีการคิดค้นแป้งหลายชนิดแม่บ้านกำลังทดลองไส้ต่างๆวิธีการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ทอด แน่นอนว่าอาหารเหล่านี้ไม่สามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยขนมที่ชุ่มฉ่ำได้
คลาสสิก chebureks
ดูเหมือนจะง่ายกว่าในการปรุงอาหารนักหนาแบบโฮมเมด แต่ในการทำขนมอบฉ่ำ ๆ ซึ่งเป็นแป้งที่ขัดผิวและฟองอากาศคุณต้องสังเกตความแตกต่างมากมาย เริ่มจากแป้งกันก่อน - สำหรับการเตรียมใช้แป้งสองแก้วน้ำเย็นต้มหนึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนชา นวดแป้งที่เหนียวแล้วนวดให้ละเอียด ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 30 นาทีควรพักให้นิ่ม
ในเวลานี้ให้เริ่มปรุงเนื้อสับ มีสองตัวเลือก:
- บิดเนื้อ (200 กรัม) และน้ำมันหมู (50 กรัม) ในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่พร้อมกับหัวหอม (100 กรัม) น้ำผลไม้มีความสำคัญในหัวหอมและเครื่องบดเนื้อสามารถคั้นน้ำจากหัวหอมได้ดี
- สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ ก่อนหน้านั้น หั่นให้ละเอียด โรยด้วยเกลือ แล้วอย่าลืมใช้มือหรือบดให้น้ำผลไม้ดูโดดเด่น
มันจะมีประโยชน์ที่จะมีผักใบเขียวในเนื้อสับสำหรับ chebureks: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, มันจะให้รสเผ็ดแบบตะวันออก เนื้อสับควรเป็นของเหลวเติมน้ำซุปหรือน้ำต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป พักเนื้อสับแล้วกลับไปที่แป้ง
รีดแป้งสำหรับนักหนาเป็นเปียแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ละประมาณ 50 กรัม นวดด้วยมือของคุณงอขอบแล้วม้วนให้เป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มันเรืองแสงฉ่ำ วางเนื้อสับไว้บนขนมปังแผ่นหนึ่งครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบ ขนมอบควรบางจึงควรมีเนื้อสับเล็กน้อย ทอดในไขมันลึกร้อนประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน วางบนจานที่บุด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
ไส้ดั้งเดิมสำหรับนักหนา
นอกจากเนื้อคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถปรุงขนมที่มีไส้อื่นๆ เช่น ชีส มันฝรั่ง เห็ด ปลาแซลมอน แป้งอร่อยสำหรับนักหนากับชีสจะกลายเป็นถ้าคุณเปลี่ยนน้ำเป็นนม เค้าโครงมีดังนี้: แป้ง 200 กรัม, นม 125 กรัม, เกลือหนึ่งช้อนชา
หลังจากที่แป้งละลายแล้ว ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ พับเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้ง ม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน สำหรับการเติมให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด นักหนาตาบอดและทอด คุณสามารถแทนที่ชีสด้วยคอทเทจชีสแบบโฮมเมดด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
จากแป้งเดียวกันคุณสามารถทำขนมกับไส้ดั้งเดิม: สับมันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว 1 หัวหอมแล้วทอดเพิ่มถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัมพริกไทยป่น วางไส้บนน้ำผลไม้บาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชที่เดือด