อาหารโฮมเมดจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกครอบครัว เกี๊ยวจานนั้นงดงามและหลากหลาย มันถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์ใดๆ: ไก่, เนื้อวัว, หมู, เนื้อเกม และแม้แต่ปลาสับ ส่วนผสมไม่แพงและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความยุ่งยาก ในขณะเดียวกัน เกี๊ยวทำเองที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่และใส่ใจจะอร่อยกว่าเกี๊ยวที่ซื้อเอง ในร้านมีการเติมสารกันบูดลงในเกี๊ยวสารเคมีเพื่อกักเก็บน้ำในเนื้อสับและใช้วัตถุดิบราคาถูก มันคุ้มค่าที่จะคิดสองครั้งว่าอะไรสำคัญกว่าสำหรับคุณ อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพหรือไม่ยุ่งยาก
นี่คือสูตรสำหรับเกี๊ยวเนื้อสับแบบคลาสสิก เนื้อสัตว์ที่ระบุในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ที่คุณชอบโดยไม่ต้องเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสม คุณสามารถใช้: เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง, เนื้อแกะ, เกม, เป็ด
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 3 ถ้วย (+1 แก้วสำหรับใส่)
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- น้ำ 1 แก้ว
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:
- หมู 500 กรัม
- นม 200 มล. (1 แก้ว)
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- กระเทียม 2-5 กลีบ
- เกลือ 2 หยิบมือ
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
การเตรียมแป้ง
เทแป้ง 3 ถ้วยลงบนโต๊ะแล้วทำเป็นปล่องโดยไม่ทิ้งแป้งไว้ตรงกลาง เทน้ำมันพืช ไข่ น้ำ ลงไปตรงกลางปล่อง ใส่เกลือ และเริ่มผสมกับแป้งอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ขันแป้งให้แน่นด้วยมือตรงกลางปล่องแล้วผสมกับของเหลวจนเป็นก้อนหนาขึ้นที่นั่น ผสมมวลหนากับแป้งทั้งหมดบนโต๊ะแล้วนวดให้ละเอียด
แป้งที่เราได้รับจะต้องใส่ในภาชนะและคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติก แป้งที่คลุมไว้จะ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจะต้องนวดอีกครั้ง
หลังจากนวดครั้งที่สอง แป้งจะพักต่ออีก 30 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการกลิ้ง
เนื้อบดละเอียด
เนื้อจะต้องล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและสับด้วย เลื่อนหมูและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่นม เกลือ พริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน
เกี๊ยว
รีดแป้งหนา 1 มม. เทแป้งลงไปตลอดเวลา ตัดวงกลมออกจากชั้นแป้งที่รีดโดยใช้แก้วธรรมดา
ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางถ้วย ปิดแก้วแล้วพับครึ่ง เราผูกหางของ "เกี๊ยว" ที่เกิดขึ้นและได้รับเกี๊ยวแล้ว
ทำเกี๊ยวซ่า
เกี๊ยวดังกล่าวต้มเป็นเวลา 5 นาทีหรือ 7 หากแช่แข็งในน้ำเค็ม
เกี๊ยวเสิร์ฟกับซอสใดก็ได้: ครีม, เนย, น้ำส้มสายชู, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, adjika, ชีสหรือกระเทียม