เค้กโฮมเมดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เรียนรู้วิธีการอบได้ไม่ยากคุณต้องอ่านสูตรทำเค้กก่อน ครั้งที่สอง คุณจะสามารถปรุงอาหาร "ปราก", "นโปเลียน" โดยจดจำองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และลำดับของการเตรียมการ
มันจำเป็น
- สำหรับเค้กปราก:
- สำหรับการทดสอบ:
- - นมข้นกับโกโก้ ½ กระป๋อง
- - ครีม 200 กรัม
- - 2 ไข่;
- - แป้ง 1, 5 แก้ว
- - 0.5 ช้อนชา โซดา;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- - น้ำตาล 100 กรัม
- สำหรับครีม:
- - เนย 150 กรัม
- - 1 ไข่แดง
- - นมข้นหวาน ½ กระป๋องพร้อมโกโก้
- สำหรับเคลือบ:
- - 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- - น้ำมัน 50 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
- - 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้.
- สำหรับนโปเลียน:
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 3 แก้ว
- - น้ำเย็น ¾ แก้ว;
- - เนยและมาการีน 250 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- - 0.5 ช้อนชา โซดา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับครีม:
- - เนย 200 กรัม
- - นมข้นจืด 150 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หนึ่งในเค้กยอดนิยมคือบิสกิต อาจเป็นแบบดั้งเดิมโดยใช้เนย ครีมเปรี้ยว หรือนมร้อน สีบิสกิตอาจเป็นสีขาวหรือน้ำตาลถ้าคุณใส่โกโก้ลงไป เมื่อทำแป้งสีเข้มแล้วคุณสามารถอบเค้กปรากได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำขนมที่มีชื่อเสียงนี้ ให้เริ่มต้นด้วยการทำแป้งโดว์ ตีไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลตีมวลจนเป็นสองเท่า เพิ่มครีมนมข้นและตีอีกครั้ง เทแป้งใส่โซดาดับด้วยน้ำมะนาวคนส่วนผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ขีดเส้นด้านล่างและด้านข้างของรูปทรงกลมด้วย glassine แปรงด้วยเนย เทแป้งใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ 185 ° C อบเป็นเวลา 25 นาที ตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน. เจาะตรงกลางเค้ก แล้วเอาออก ถ้ามันแห้ง ก็ถึงเวลาเอาขนมอบออกมา
ขั้นตอนที่ 4
เอามันออกมาวางบนเขียง ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแบบฟอร์มแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดเค้กเป็น 3 ชิ้น วางบนพื้นผิวการทำงานติดกัน ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ไข่แดงลงในเนย เทนมข้นกับโกโก้ลงในเนยนิ่มเป็นส่วน ๆ ตีมวล เมื่อได้เนื้อเนียนละเอียดแล้ว ให้เสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ เลเยอร์เค้กด้วยครีม เกลี่ยให้ทั่วเค้ก วางพวกเขาทีละคน
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมไอซิ่ง. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก วางบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นเทน้ำบาง ๆ ลงบนเค้กด้านบนด้วยมีด ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นหลังจาก 3 ชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสได้
ขั้นตอนที่ 7
เค้กอบไม่เพียง แต่จากบิสกิต แต่ยังมาจากแป้งพัฟและขนมชนิดร่วน การเตรียมขนมพัฟแบบคลาสสิกค่อนข้างยากควรเริ่มเรียนรู้วิธีการอบเค้กด้วยตัวเลือกง่ายๆ
ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ใส่เนยหรือมาการีน สับละเอียด เทน้ำดับโซดากับน้ำมะนาวและเพิ่มด้วย นวดแป้งจนยืดหยุ่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
แล้วแบ่งเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นเค้กกลมบางๆ วางชิ้นแรกบนแผ่นอบใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 5 นาที นำออกอย่างระมัดระวัง ใส่ใหม่ วางจานเดียวกันบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตัดตามรูปร่างนี้
ขั้นตอนที่ 9
ตีนมข้นกับน้ำตาล เคลือบเค้ก รวมทั้งด้านบนและด้านข้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยที่ด้านข้างและด้านบนใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าดื่มชากับนโปเลียนของคุณเอง