Julienne เป็นอาหารว่างที่อร่อยและน่าพอใจมาก เธอจะดีใจไม่เพียง แต่กับครอบครัว แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจูเลียนซึ่งสามารถเตรียมได้จากทั้งเห็ดและผักและจากเนื้อสัตว์และไก่
มันจำเป็น
-
- ขาไก่;
- เห็ดสด (porcini หรือ champignons);
- หัวหอม;
- เนย;
- ชีส;
- ครีมเปรี้ยว;
- แป้ง;
- นม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอม 2-3 ต้นแล้วสับให้ละเอียด ละลายเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ต้มเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี 250 กรัมจนนิ่มและหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน มิฉะนั้น หัวหอมอาจไหม้ได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เกลือ ต้มขาไก่ 2 ขา น้ำหนักรวม 500-800 กรัม ลบกระดูกหั่นเนื้อเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้แห้งแป้งสองช้อนโต๊ะในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลาง เพิ่มเนย 20 กรัมลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว 150 กรัม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆ เทนมเย็นครึ่งแก้วลงในแป้งในกระแสบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ให้คนน้ำสลัดขณะเติมนมลงในแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในแง่ของความหนาแน่นน้ำสลัดควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว 20-25%
ขั้นตอนที่ 3
โยนไก่สับและเห็ดสับลงในชามหรือชามลึก ขูด 150-200 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด แบ่งส่วนผสมออกเป็นกระป๋องขนาดเล็กหรือถ้วยแบ่ง ราดด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน อบจูเลียนในเตาอบจนชีสละลายที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส คุณยังสามารถปรุงจูเลียนในไมโครเวฟได้ แต่จะใส่ในถ้วยทนไฟเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งค่ากำลังสูงสุดและอบจนชีสละลาย เสิร์ฟจูเลียนร้อนๆ