แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่สลัดบีทรูทแบบฝรั่งเศสก็มีรสชาติที่อร่อย ให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารระดับไฮเอนด์มากมาย ความลับหลักของสลัดคือส่วนผสมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานร้อนมากมายและไม่เพียงแต่สำหรับพวกเขา ด้วยการผสมผสานของสีสลัดฝรั่งเศสจะกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสของโต๊ะสำหรับวันหยุดอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว - 400 กรัม
- - หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น.;
- - มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น.;
- - แครอทขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
- - กะหล่ำปลีขาว - ประมาณ 200 กรัม
- - มายองเนส;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 0.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเราจะจัดการกับมันฝรั่งสำหรับสลัดฝรั่งเศส ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือจะขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดแบบละเอียดก็ได้
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้มันฝรั่งจะต้องทอด ใช้กระทะที่มีผนังหนาและลึกแล้วเทน้ำมันพืชลงไปให้เพียงพอ มันจะใช้เวลามากจนมันฝรั่งลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หลอดลงไปผัดจนกรอบ สามารถทำได้ในสองขั้นตอน นำมันฝรั่งทอดที่สุกแล้วออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก เกลือเล็กน้อย ชี้แจง: หากคุณต้องการประหยัดเวลา คุณสามารถนำมันฝรั่งแผ่นทอดมาห่อเป็นห่อจากร้านค้าได้ หากคุณพบผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปรุงรส (ชีส ปู ฯลฯ)
ขั้นตอนที่ 3
ต้องหั่นเนื้อเป็นแผ่นแคบ ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อให้ง่ายขึ้นมาก ให้วางเนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร หรือในทางกลับกัน หากเนื้อของคุณถูกแช่แข็ง จะต้องละลายเล็กน้อยจนกว่าจะหั่นได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องมั่นคง
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วางเนื้อหั่นบาง ๆ แล้วทอดทุกด้านที่อุณหภูมิสูงสุดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำประมาณ 1/4 ถ้วย พริกไทยดำและเกลือลงในกระทะ ปิดฝาลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด สามารถตัดด้วยมีดได้ หลอดยิ่งบาง สลัดก็จะยิ่งอร่อย รวมถึงถ้าคุณไม่ชอบหัวบีทดิบก่อนหน้านั้นคุณสามารถต้มจนสุกครึ่งได้ สิ่งสำคัญคือมันยังคงมั่นคง นำใบสองชั้นแรกออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้บางที่สุด
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้สลัดจะต้องมีรูปร่าง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด - เนื้อทอด, มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอทและกะหล่ำปลีในชามสลัด, เติมเกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมทุกอย่าง สลัดสำเร็จรูปควรจะน่ารับประทานและกรุบกรอบ และเนื่องจากผักเกือบทั้งหมดไม่ได้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน จึงมีวิตามินและคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีประโยชน์มากมายเหลืออยู่