คาเวียร์สีแดงบนโต๊ะของคุณมักจะเป็นการเฉลิมฉลอง แต่คุณจะบอกผลิตภัณฑ์ที่ดีจากของปลอมได้อย่างไร? มีสินค้าตัวแทนและสินค้าคุณภาพต่ำจำนวนมากบนชั้นวางในปัจจุบัน เพื่อไม่ให้เสียเงินเปล่า ๆ และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณควรเลือกคาเวียร์อย่างระมัดระวัง
มันจำเป็น
- บรรจุภัณฑ์คาเวียร์สีแดงพร้อมฉลาก
- คาเวียร์บางตัวอย่าง
- น้ำร้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มาดูกันว่าคาเวียร์สีแดงชนิดใดและเป็นของปลาชนิดใด ผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับขนาดและประเภทของไข่ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ชั้นสองประกอบด้วยคาเวียร์ของปลาแซลมอนประเภทต่างๆ มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เมื่อตั้งค่าแล้วจะดูไม่สวยเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
ประเมินสัญญาณภายนอกของคาเวียร์สีแดงจากปลาต่างๆ
• แซลมอนสีชมพูผลิตไข่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย 5 มม. เปลือกบางและเปราะบาง สีส้ม (แสงมากหรือน้อย) คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมักพบในการขาย
• แซลมอนชุม: ไข่เฉลี่ยไม่เกิน 6 มม. นี่คือลูกบอลสีส้มธรรมดาที่มีเฉดสีอำพัน การเคลือบมีความทนทานมากขึ้น มองเห็นตัวอ่อนได้ชัดเจน
• ปลาเทราท์ให้ไข่เพียง 3 มม. สี - จากสีเหลืองเป็นสีส้มเข้ม
• โคโฮแซลมอน: ไข่มีขนาดเล็กและมีสีน้ำตาลแดง
• แซลมอนซอคอาย: เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของไข่คือ 4 มม. มีคาเวียร์ไม่มากนักบนเคาน์เตอร์
ขั้นตอนที่ 3
ตรวจสอบโถ คาเวียร์สีแดงที่ดีควรอยู่ในบรรจุภัณฑ์แก้ว โลหะดีบุกถูกออกซิไดซ์ โถไม่ควรบวม เครื่องหมายถูกประทับตราจากด้านในของปก เขย่าขวด - ไม่ควรส่งเสียงดังเพราะ ผลิตภัณฑ์ที่ดีเติมเต็มอย่างแน่นหนา
ขั้นตอนที่ 4
ดูคาเวียร์สีแดงในขวดแก้วท่ามกลางแสงแดด:
• คาเวียร์ควรจะร่วน แน่น และมีรูปร่างสม่ำเสมอ
• ไม่ควรรีดทั้งมวลและไม่ควรยึดติดกับผนัง
• ผลิตภัณฑ์วางราบในโถและดูแห้ง
• สีของผลิตภัณฑ์ต้องตรงกับสีของคาเวียร์ของปลาชนิดนั้นๆ
ขั้นตอนที่ 5
ตรวจสอบฉลากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง บางครั้งก็พูดอย่างตรงไปตรงมาว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของเทียมหรือเป็นส่วนผสมของคาเวียร์จริงและตัวแทน ผลิตภัณฑ์ประดิษฐ์ทำจากสาหร่ายทะเลแล้วย้อมและ "แกะสลัก" จากคาเวียร์ ดูวันที่ผลิต ได้รับคาเวียร์สีแดง "ถูกต้อง" ในช่วงกลางและปลายฤดูร้อน
ขั้นตอนที่ 6
โปรดจำไว้ว่าตามมาตรฐานของรัฐ คาเวียร์สีแดงจะถูกประมวลผลด้วยเกลือและการแช่แข็งหรือการพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น ห้ามใช้สารกันบูด (โดยเฉพาะ urotropine) สภาพการเก็บรักษาสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ที่อุณหภูมิ -18 ถึง -25 องศาไม่เกิน 1 ปี 2 เดือน นอกจากนี้ควรระบุเงื่อนไขในการละลายน้ำแข็งคาเวียร์สีแดงบนโถ