คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติไปอย่างรวดเร็วในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดหรือเปิด แต่คุณไม่ควรสิ้นหวังเพราะมันค่อนข้างง่ายที่จะยืดอายุผลิตภัณฑ์และทำให้ดูน่ารับประทานที่บ้าน
มันจำเป็น
-
- - น้ำมันพืช,
- - บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิด
- - น้ำแร่พร้อมแก๊ส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำคาเวียร์ไปดูไข่ที่อยู่ชั้นบนสุดอย่างใกล้ชิด ตามกฎแล้ว ที่อุณหภูมิห้อง การเคลือบไข่จะเริ่มแห้งหลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง ในตู้เย็นคาเวียร์ในภาชนะเปิดจะใช้ไม่ได้ในหนึ่งชั่วโมง หากมีเปลือกหนาทึบอยู่ด้านบน ก็ควรเอาออกและเลือกไข่ที่แข็งทั้งหมด คาเวียร์มีคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: หากมีเปลือกไข่หนาแน่นอยู่ด้านบน จากนั้นภายในรังไหมที่แปลกประหลาดนี้ ผลิตภัณฑ์จะคงระดับความชื้นไว้และค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทาน เมื่อเลือกไข่ที่หนาแน่น คุณควรทิ้งไข่ที่แห้งและเสียรูปเล็กน้อย แต่ยังคงสีตามธรรมชาติไว้
ขั้นตอนที่ 2
โอนคาเวียร์ไปยังชามพลาสติกใสแล้วโรยด้วยน้ำแร่และก๊าซเล็กน้อย ผัดคาเวียร์ด้วยไม้พายเบา ๆ โดยไม่บดขยี้เนื้อหาของขวด ในสถานะนี้ ผลิตภัณฑ์ควรยืนอย่างน้อย 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สูงชัน ตามกฎแล้วหลังจากขั้นตอนนี้คาเวียร์จะกลับสู่รูปแบบธรรมชาติ: ไข่จะกลมและเปลือกจะได้รับความเงางามและความยืดหยุ่น แต่ถ้าคาเวียร์เกาะติดกันเป็นชั้นหนาแน่นและไม่แยกออกจากกันด้วยการกวนก็ควรชุบชีวิตด้วยวิธีสำคัญ
ขั้นตอนที่ 3
วางภาชนะในช่องแช่แข็ง จึงสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ได้นาน แต่เพื่อให้คาเวียร์กลับมามีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอีกครั้งหลังจากการแช่แข็ง ภาชนะต้องได้รับอนุญาตให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง หลังจากการแช่แข็งลึก ไม่แนะนำให้ละลายคาเวียร์ในเตาไมโครเวฟหรือโดยการให้ความร้อน ดังนั้นเปลือกไข่จึงสามารถแตกและยุบตัวได้
ขั้นตอนที่ 4
ละลายน้ำแข็งคาเวียร์และหลังจากที่น้ำแข็งละลายจนหมดแล้ว ให้นำฝาปิดที่ปิดสนิทออกจากภาชนะ เตรียมพร้อมว่ากระบวนการนี้อาจใช้เวลานานกว่า 10 ชั่วโมง เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อคาเวียร์ 200 กรัม ทิ้งคาเวียร์ไว้ในน้ำมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิท แล้วคนด้วยไม้พาย