แชมปิญองมักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ พวกเขาสามารถอบ, แห้ง, กระป๋องและย่าง มีสูตรดั้งเดิมมากมายพร้อม ๆ กันไม่ซับซ้อน
แชมปิญองย่าง
ส่วนผสม:
- แชมเปญ 320 กรัม
- 3 ชิ้น กระเทียม;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- ความเขียวขจีใด ๆ
- โรสแมรี่แห้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใช้กระเทียมปอกเปลือกและสับให้เข้ากันผสมกับเกลือออลสไปซ์และพริกไทยจนเนียน จากนั้นเติมน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ล้างเห็ดแชมปิญอง เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดขา แล้วใส่หมวกลงในชามที่ผสมส่วนผสมที่ได้ ทิ้งเห็ดไว้ 45 นาที จากนั้นย่างเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน โรยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
เห็ดย่างกับมายองเนส with
ส่วนผสม:
- แชมเปญสด 330 กรัม
- มายองเนส 330 มล.
- กระเทียม 4 หัว
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดให้สะอาด ตากให้แห้งและปอกเปลือก ทำน้ำดอง. รวมมายองเนส พริกไทยดำ และเกลือลงในชามลึก จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม หมักไว้ประมาณ 35 นาที วางเห็ดบนไม้เสียบแล้วอบประมาณ 25 นาที
เตรียมซอส. บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในมายองเนส เกลือ ใส่พริกไทยและสมุนไพรสับ โอนเห็ดที่เกิดขึ้นไปยังจานแยกต่างหากที่คลุมด้วยใบผักกาดหอมเทซอสให้ทั่ว
Champignons บนกระทะย่าง
ส่วนผสม:
- แชมเปญสด 520 กรัม
- 3 ชิ้น กระเทียม;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 120 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่หอมเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดวางบนกระดาษชำระเพื่อให้แห้งเล็กน้อย หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นปอกกระเทียม บีบผ่านเครื่องกด ผสมกับเกลือ โรสแมรี่และพริกไทย ใส่เห็ดลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อหมัก ทาน้ำมันบนกระทะย่างให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช ใส่เห็ดลงไป แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที โรยจานที่เกิดด้วยสมุนไพรสับ
เห็ดยัดไส้ย่าง
ส่วนผสม:
- 15 ชิ้น เห็ดขนาดใหญ่
- วิปครีม 120 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- 3 ชิ้น มะเขือเทศสด
- เฟต้าชีส 90 กรัม
- โหระพา 3 ก้าน;
- เบคอนบางส่วน
- น้ำมันมะกอก
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ: ปาปริก้า ขมิ้น และขิง ในปริมาณเท่าๆ กัน 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างและปอกเปลือกเห็ด แยกขาด้วยเนื้อนุ่มบางส่วนออกจากฝา ทำการเติม ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ชีสสับละเอียด ขมิ้น วิปครีม ขิง ปาปริก้า และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง จากนั้นทอดชิ้นเบคอนในน้ำมันมะกอก รวมไส้กับเบคอนและเติมหมวกเห็ดเบา ๆ ย่างเห็ดที่เกิดขึ้นประมาณ 15 นาทีจนสุกทั่ว ตกแต่งจานเสร็จด้วยโหระพาหอม