Beef Stroganov ถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิกและค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าตับสามารถปรุงตามสูตรเดียวกันได้ หมู ไก่ แต่ตับเนื้อทำงานได้ดีที่สุดตามสูตร Stroganov
มันจำเป็น
-
- ตับเนื้อ 0.5 กก
- 300 มล. ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกตับออกจากฟิล์ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาว 4-5 ซม. และกว้าง 1 ซม. ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เมื่อตับอยู่ในสถานะกึ่งแช่แข็ง (หรือละลายครึ่งแล้วแต่ว่าคุณต้องการอะไร)
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ตับลงในหัวหอมโรยด้วยแป้งทอดให้ทั่วทุกด้าน ไฟสามารถทำให้แรงขึ้นได้ เป้าหมายของคุณคือการระเหยของเหลวโดยเร็วที่สุด เพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวตับประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว