น่าแปลกที่หมูเข้ากันได้ดีกับซอสแครนเบอร์รี่ ความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้รสชาติของหมูสดชื่น นอกจากนี้หมูในซอสยังดูดีและน่ารับประทานมากบนโต๊ะ
มันจำเป็น
- - หมูยอ 500 กรัม
- - แครนเบอร์รี่ 400 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปาปริก้า
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
- - กระวานเล็กน้อย โหระพา
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อหมูในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วใส่ลงในชามลึก หมักเนื้อด้วยวิธีนี้: ค่อยๆ ถูกระวาน ใบโหระพา และปาปริก้าลงในหมู เททุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาว ปิดฝาชามหรือฟิล์มยึด แช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูในน้ำมันที่เดือด ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างในเนื้อจะดิบๆหน่อยแต่ก็ไม่น่ากลัวเท่าไหร่เพราะจะยังอบในเตาอบอยู่
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางหมูทอดลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ระหว่างอบเนื้อ ให้เตรียมซอสหมู ล้างแครนเบอร์รี่ใส่ในชามปิดด้วยน้ำตาลและพริกไทยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควรสร้างน้ำผลไม้ ใส่แครนเบอร์รี่กับซอสลงในกระทะ ใส่ลงในกองไฟและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนซอสแครนเบอร์รี่ข้น นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน เย็นและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
ขั้นตอนที่ 5
บดซอสแครนเบอร์รี่ส่วนหนึ่งในเครื่องปั่น ที่เหลือทิ้งไว้เหมือนเดิม ผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 6
นำเนื้อออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จัดใส่จานแล้วราดซอส หมูในซอสแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว ตกแต่งจานเสร็จด้วยใบสะระแหน่หรือผักชีฝรั่ง