วิธีทำกระต่ายตุ๋นไวน์

สารบัญ:

วิธีทำกระต่ายตุ๋นไวน์
วิธีทำกระต่ายตุ๋นไวน์

วีดีโอ: วิธีทำกระต่ายตุ๋นไวน์

วีดีโอ: วิธีทำกระต่ายตุ๋นไวน์
วีดีโอ: สตูว์กระต่าย สูตรดั้งเดิม #Gumpah Channel14# 2024, มีนาคม
Anonim

เนื้อกระต่ายตุ๋นไวน์มีรสชาติที่ซับซ้อน จานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่ยาวนานและเย็น - จะเติมและอุ่นและตกแต่งเมนู เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ รวมถึงการใช้ไวน์หลากหลายชนิด จะช่วยให้คุณได้ทดลองกับสูตรอาหารเป็นเวลานาน ในการค้นหาส่วนผสมที่ลงตัวและไม่เร่งรีบ

วิธีทำกระต่ายตุ๋นไวน์
วิธีทำกระต่ายตุ๋นไวน์

มันจำเป็น

    • fricassee กระต่ายกับลูกพรุน
    • ลูกพรุน 140 กรัม
    • บรั่นดี 50 มล
    • น้ำตาลทรายแดงอ่อน 50 กรัม
    • กระต่าย 2 ตัว สภาพร่างกายปกติ average
    • แป้ง
    • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
    • เบคอนรมควัน 3 ชิ้น
    • 2 แครอท
    • 1 หัวหอม
    • ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 แท่ง
    • กระเทียม 1 กลีบ
    • โหระพา 2 ก้าน
    • ใบกระวาน 1 ใบ
    • ไวน์แดง 250 มล.
    • น้ำสต๊อกไก่ 250 มล.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

fricassee กระต่ายกับลูกพรุน

ในชามเซรามิกตื้น ผสมคอนญักและน้ำตาล วางลูกพรุนคลุมด้วยฟิล์มทำอาหารแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2

ตัดกระต่ายแต่ละตัวออกเป็น 8 ชิ้น ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว จุ่มเนื้อกระต่ายลงในแป้ง อุ่นน้ำมันในจานหนักและลึกซึ่งเหมาะสำหรับทั้งไฟแบบเปิดและเตาอบ ทอดชิ้นกระต่ายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อกระต่ายควรวางอย่างอิสระในเตาอั้งโล่ ดังนั้นอย่าพยายามทอดทุกส่วนในคราวเดียว วางกระต่ายทอดไว้ในจานแยก

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียม ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นยาว 1 ถึง 2 ซม. และเบคอนเป็นก้อน ใส่โหระพาลงในเตาอั้งโล่ สับใบกระวานแล้วใส่ผัก ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจนผักมีสีน้ำตาลอ่อน เทไวน์แดงลงไป ใช้ไม้พายซิลิโคนตักผักและแป้งทอดจากด้านล่างและด้านข้างของกระทะย่าง

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ผักกระต่ายใส่น้ำซุปไก่และผลไม้แห้งเมา วางลูกพรุนด้วยน้ำเชื่อมคอนญัก ปิดฝาหม้อทอดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น มื้ออาหารจะเสร็จสิ้นเมื่อเนื้อกระต่ายแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 5

fricassee ไก่กับลูกพรุนเสิร์ฟพร้อมกับข้าวป่าและผักชีฝรั่งสับสด