บางคนเรียกว่าการหลอกลวงคุกกี้ครีมแสนอร่อยเหล่านี้ แต่ผู้เขียนสูตรอ้างว่าคุกกี้ของพวกเขานุ่มกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขากินทันทีหลังจากอบ
มันจำเป็น
- ถาดอบขนาดอย่างน้อย 20x28 ซม.
- กระดาษ parchment;
- ไม้พายหรือพลาสติกที่แข็งแรงพอ
- สำหรับคุ๊กกี้:
- - แป้ง 450 กรัม
- - ครีมหนัก 450 กรัม (30%);
- - น้ำตาล 22 กรัม
- - เกลือ 4 กรัม
- - ผงฟู 15 กรัม
- - เนย 170 กรัม (ดีกว่าเค็ม)
- เพื่อจาระบีคุกกี้:
- - น้ำ 50 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- สำหรับการตกแต่งและเพิ่มเติม:
- - ครีม
- - แยม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วขูดเนยที่นั่น ใช้มือค่อยๆ หยิบส่วนผสมจากด้านล่างโดยไม่ต้องบีบหรือบีบ ผสมส่วนผสมกับน้ำมัน ควรห่อสะเก็ดน้ำมันไว้ในส่วนผสม ตอนนี้สามารถใช้ปลายนิ้วลูบแป้งเบา ๆ ได้ - คุณควรได้เศษทรายที่หลวมและโปร่งสบาย
เทครีมเย็นลงในชามแล้วคนด้วยไม้พายจนฟู จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
ขั้นตอนที่ 2
ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยแป้งแล้ววางลูกบอลลงบนกระดาษ นวดแป้งบนแผ่นอบให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 20x28 ซม. สูงประมาณ 2 ซม. แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที หากตู้เย็นไม่แข็งตัวมากเกินไป ควรพักแป้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30-35 นาที มันควรจะเย็นดี
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแป้งออกแล้วหั่นเป็น 16 สี่เหลี่ยม กางออกจากกันเล็กน้อยเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันประมาณ 1 ซม. นำเข้าอบ 15 นาที - เสร็จแล้ว! เสิร์ฟทันทีพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม หรือทั้งสองอย่าง