การอบปลาในเตาอบเป็นวิธีการปรุงปลาที่อร่อยและเป็นอาหารที่สุดวิธีหนึ่ง แต่เพื่อให้อาหารมีความพึงพอใจมากขึ้น เครื่องเคียงมักจะจำเป็นสำหรับปลาชนิดนี้ จะเป็นอีกเรื่องหนึ่งถ้าคุณอบในขนมปังพิต้าที่แช่ในน้ำปลาที่มีกลิ่นหอมและเก็บไว้ข้างใน ด้วยเหตุนี้อาหารจึงฉ่ำและนุ่มมาก
มันจำเป็น
- - ปลาไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ (ปลาแดง, พอลลอค, ปลาคอด) - 1 ชิ้น;
- - lavash - 3 ชิ้น.;
- - เนย - 100 กรัม
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - ฟอยล์;
- - จานอบหรือแผ่นอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอาเครื่องในออกจากซากปลา เอาครีบ หาง และหัวออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณมีเนื้อปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างและทำให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกไทยดำป่นและเกลืออย่างละช้อนชา แล้วถูด้านในของซากปลาและท้องด้วยส่วนผสมนี้ หากปลามีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ 3-4 ชิ้นหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดด้วยมีด ผ่าครึ่งมะนาวเป็นวง แบ่งเนยออกเป็นหลาย ๆ ส่วน - จะทำให้นิ่มเร็วขึ้น พักไว้หนึ่งชิ้นแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในชามแล้วรวมกับผักชีฝรั่งสับ ยัดปลาด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่มะนาวสองสามชิ้นลงไป
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีขนมปังพิต้าหนึ่งชิ้นด้านหนึ่งด้วยเนยที่เหลือ วางปลาไว้ด้านที่มีน้ำมันแล้วห่อด้วยขนมปังพิต้านี้อย่างแน่นหนาก่อนแล้วจึงใช้ที่เหลือเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลือ หากซากของคุณถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ให้แบ่งขนมปังพิต้าครึ่งหนึ่งแล้วห่อปลาในแต่ละครึ่งพร้อมกับผักชีฝรั่งและมะนาว
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้ใส่ปลาในขนมปังพิต้าด้วยกระดาษฟอยล์ ติดขอบแล้ววางแผ่นเปล่าไว้บนแผ่นอบ (หากปลาถูกตัดเป็นชิ้นๆ แล้ว ปลาแต่ละตัวจะต้องใช้ฟอยล์แยกกัน) ตอนนี้ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบและอบอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแผ่นอบออก ดึงกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยไอน้ำร้อน ย้ายปลาในขนมปังพิต้าไปที่จานแล้วหั่นเป็นส่วนๆ หากปลาของคุณถูกตัดแล้วก็สามารถวางชิ้นบนจานได้ทันที เสิร์ฟร้อนกับมะนาวฝานที่เหลือและสลัดผักสด