โรลที่ซับซ้อนหลายประเภทประกอบด้วยครีมชีสและปลาหลากหลายชนิด เพื่อให้ได้อาหารญี่ปุ่นแท้ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชนิดของชีสและเลือกปลาที่เหมาะสม
โรลซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของอาหารญี่ปุ่นได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาในรัสเซียที่หลายคนปรุงเองที่บ้าน หากในญี่ปุ่น ม้วนแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมมากที่สุด - บางด้วยส่วนผสมเดียวในองค์ประกอบที่ปกคลุมด้วยใบโนริจากนั้นม้วนที่มีตราสินค้าในสหรัฐอเมริกาเช่นฟิลาเดลเฟียหรือแคลิฟอร์เนียก็เป็นที่นิยมอย่างมาก ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง - อาจเป็นปลา, อาหารทะเล, ผัก, มายองเนส, ชีสนุ่ม ตัวอย่างเช่น ฟิลาเดลเฟียมีครีมชีสและแซลมอน 1 ชิ้น โดยสามารถเลือกใส่แตงกวา อะโวคาโด ปลาไหล และคาเวียร์ก็ได้ การเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านนั้นยากกว่าการม้วนแบบธรรมดา แต่ค่อนข้างเป็นไปได้หากคุณเลือกส่วนผสมที่ดี สด และมีคุณภาพ
ชีสชนิดใดให้เลือกสำหรับทำโรล?
ตามเนื้อผ้าสำหรับการเตรียมฟิลาเดลเฟียหรือม้วนอื่น ๆ ที่มีสูตรคล้ายกันจะใช้ชีสที่มีชื่อเดียวกันจาก บริษัท อเมริกันคราฟท์ฟู้ดส์ซึ่งเป็นมวลครีมนุ่ม ๆ ที่ทำจากนมและครีม แต่สำหรับม้วนที่บ้านไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์อย่างเคร่งครัด - เป็นการยากที่จะหาชีสฟิลาเดลเฟียที่แท้จริงตามกฎจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และมีราคาสูง แต่คุณสามารถเปลี่ยนและใช้ครีมชีสจากบริษัทอื่นแทนได้ ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท "Buko", "Natura", "Violetta", "Arla", "Almette" มีองค์ประกอบและรสชาติที่คล้ายคลึงกันมาก (แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ใช้แบบหลังสำหรับม้วนเนื่องจากมีไขมันสูง). มีราคาถูกกว่าและพบได้ในร้านค้าบ่อยขึ้น คุณสามารถหาชีสชนิดอื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือชีสเต้าหู้นิ่มไม่มีสารปรุงแต่งรส
นักชิมที่แท้จริงประกาศว่าไม่มีอะไรสามารถแทนที่รสชาติของ "ฟิลาเดลเฟีย" ในม้วนและความคล้ายคลึงของชีสนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
ปลาชนิดใดให้เลือกทำม้วน?
ตามเนื้อผ้าม้วนทำจากทะเลหรือปลาในมหาสมุทรซึ่งไม่ค่อยได้ใช้ม้วน ในญี่ปุ่นพวกเขากินเนื้อปลาดิบที่สดมากโดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง แต่ในรัสเซียม้วนดังกล่าวน่าสงสัยดังนั้นจึงใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์เค็มดองหรือแปรรูปด้วยความร้อนเท่านั้น ประเภทปลาม้วนที่นิยมมากที่สุดคือปลาแซลมอน ถ่านหิน ปลาทูน่า ปลาทู ทางเลือกขึ้นอยู่กับสูตร ความชอบ และความเป็นไปได้ ปลาแซลมอนดองหรือเค็มเล็กน้อยขายได้ทุกที่หากต้องการคุณสามารถหาปลาไหลได้ยากที่จะหาปลาทูหรือปลาทูน่าในร้านค้า
คุณสามารถรวมปลาหลายชนิดในสูตรม้วนเดียวได้ ตัวอย่างเช่น รูปแบบของ "ฟิลาเดลเฟีย" เกี่ยวข้องกับการใช้ปลาแซลมอนแถบด้านบน และวางชิ้นส่วนของปลาไหลหรือทูน่าไว้ข้างใน
สูตร "Russified" ที่สุดสำหรับม้วนแนะนำให้ใส่ปลาเฮอริ่งเค็มปลากระป๋อง - กีฬาหรือ saury แต่รสชาติจะแตกต่างอย่างมากจากอาหารญี่ปุ่นทั่วไป