ปลาหมึกที่อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุและกรดอะมิโน มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อปริมาณฟอสฟอรัสและวิตามินบี 6 ปลาหมึกมีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง ซึ่งทำให้ง่ายต่อการรวมเข้ากับสลัดที่มีส่วนผสมต่างๆ นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำเพียง 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
มันจำเป็น
-
- ซากปลาหมึก 500 กรัม
- 4 ไข่;
- ชีส 100 กรัม
- แชมเปญ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 แอปเปิ้ล;
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
- เกลือ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกซากปลาหมึก. ลวกพวกเขาอย่างขยันขันแข็งด้วยน้ำเดือด วางซากบนเขียงและใช้มือของคุณดึงคอร์ดหลัง - แถบโปร่งใสยาวๆ - ออกจากด้านในของปลาหมึก ลอกเปลือกนอกและด้านในของปลาหมึกออกด้วยมีดหรือมือ จากนั้นล้างซากให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2
ต้มปลาหมึกสำหรับสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำซากปลาหมึกไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวหากต้องการ หลังจาก 30 วินาที ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยปลาหมึกในน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ปลาหมึกเย็นลงเล็กน้อย ด้วยวิธีต้มนี้ ปลาหมึกจะนุ่มและยืดหยุ่น สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเนื้อมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะกลายเป็น "ยาง" และเหนียว หากปลาหมึกสุกเกินไปให้ใส่ไฟอีก 30-40 นาที ซากจะอ่อนนุ่มอีกครั้ง แต่จะลดขนาดลงครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถปรุงสลัดปลาหมึกกับซอสและน้ำสลัดต่างๆ พยายามอย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปโดยเฉพาะกระเทียมเพื่อเน้นรสชาติของอาหารทะเลเท่านั้น ปลาหมึกเข้ากันได้ดีกับชีส มะนาว เห็ด ถั่ว ไข่ กุ้ง ผักสดและกระป๋อง - พริกไทย แตงกวา ข้าวโพด ถั่วลันเตา สมุนไพร
ขั้นตอนที่ 4
ต้มไข่จนเดือดประมาณ 9-10 นาที แยกไข่ขาวที่ต้มแล้วออกจากไข่แดง ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและฝักเมล็ด. ขูดแอปเปิ้ลและชีสอย่างหยาบ สำหรับสลัดกับปลาหมึกชีสชนิดใดก็ได้ - ทั้งแบบแข็งและแบบแปรรูป ตัดปลาหมึกเป็นเส้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมหวานเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างเห็ดในน้ำไหลเย็น ตัดเป็นเส้นและผัดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทิ้งเห็ดที่ปรุงแล้วในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมซอส. สับไข่แดงด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย รวมมายองเนสหนาครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและไข่แดง คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อความเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 7
รวมปลาหมึก เห็ด โปรตีน หัวหอม ถั่ว ชีส และแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ปรุงรสสลัดด้วยซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ท็อปด้วยสมุนไพรสด