ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์และปลาในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่เลย ถั่วตุ๋นกับผักจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารตามปกติเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบร้อนของพืชตระกูลถั่ว
มันจำเป็น
- - ถั่ว 1 ถ้วย
- - 2 มะเขือเทศ;
- - 1 แครอท
- - พริกหยวก 1 อัน
- - 1 หัวหอม;
- - น้ำมันพืช;
- - น้ำตาลทราย;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำสตูว์ผัก ให้เตรียมส่วนผสมหลักในจาน นำชามใบเล็กใส่ถั่วลงไปแล้วเติมด้วยน้ำสะอาด ปล่อยให้ถั่วแช่ในน้ำนี้ค้างคืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว ล้างและเติมด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน นำถั่วใส่จานบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่น้ำเดือด สะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่ลงในชามอีกครั้งแล้วต้มถั่วต่อไปจนนุ่ม เมื่อสิ้นสุดการปรุงให้ใส่เกลือ
ขั้นตอนที่ 3
นำหัวหอมปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ถัดไปหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างและปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 4
ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวหรือเช็ดออกด้วยกระดาษชำระ เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 5
นำกระทะเทน้ำมันพืชลงไปตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง วางหัวหอมสับในกระทะและทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่แครอทสับลงในหัวหอม คลุกเคล้ากับหัวหอมและผัดส่วนผสมต่อไป
ขั้นตอนที่ 6
ถัดไป ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ผัดกับหัวหอมทอดและแครอท และเคี่ยวผักเป็นเวลาห้านาที ในตอนท้ายใส่ถั่วต้มลงในผักผสมส่วนผสมให้ละเอียดใส่พริกไทยดำเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
ปิดฝาผักและเคี่ยวสักครู่
ขั้นตอนที่ 8
ถั่วตุ๋นกับผักพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น โรยหน้าถั่วด้วยสมุนไพรสับหรือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ สตูว์ถั่วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมชีส เฟต้าหรือมอสซาเรลล่าชีส หรือกับสโคนโฮมเมดที่หอมกรุ่น